Помогите найти рецепт хлеба "Столовый", Хлеб столовый Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Солнце]

Приветствую Вас, Форумчане! Помогите!
Никак не могу найти рецепт хлеба, похожий на тот, который печётся на заводе "Каравай" в Питере.
Всё, что нашла - краткое описание: на сайте завода.

Хлеб Столовый – этот хлеб отличает особая корочка – крепкая, поджаристая и очень вкусная. Она помогает сохранить аромат и свежесть хлеба дольше. Появляется эта «защитная корочка» благодаря особенной технологии выпечки: как в старину на Руси, хлеб пекут в печи с кирпичной кладкой на открытом огне. Пористый, аппетитный мякиш сохраняет все полезные свойства, приобретает особенный, ни с чем несравнимый вкус.

Состав
мука ржаная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 2 с, вода, сахар-песок, соль пищевая, дрожжи хлебопекарные.

[angel_spb]

Эх, а вот и мое чудо прямо с пылу с жару))) дождалась

Аромат такой аж слюньки текут...не могу дождаться, когда ж он остынет.



Вот только, он у меня слегка осел...почему то как только началась выпечка запахло пригоревшим чем-то ...пришлось налить сверху на хлебушек примерно 2 ст.л. растительного масла, оно очень хорошо смазало бока хлебушка и ничего не прижарилось)))

[One]

почему то как только началась выпечка запахло пригоревшим чем-то ...пришлось налить сверху на хлебушек примерно 2 ст.л. растительного масла, оно очень хорошо смазало бока хлебушка и ничего не прижарилось)))

Пригоревшим в начале выпечки пахнет, когда что-то попало на тены. Или добавляли что-нибудь (чуть мимо) во время замеса, или просто, когда тесто месилось, лопаткой брызнуло за пределы ведерка , обычно обгорает и быстро проходит. Лить масло на хлеб ни к чему.