неудавшийся хлеб Опции

[unitedbmx]

Уважаемые форумчане, очень прошу провести работу над ошибками моего неудавшегося хлеба. Пекла обычный белый хлеб с добавлением растительного масла, с двойной дозой сухих дрожжей на ускоренном режиме добавив туда кусочки свежего яблока. Хлеб не пропекся, верхушка не поднялась.
Расскажите пожалуйста в какую выпечку и в каким образом можно добавлять свежие фрукты?
Какие рецепты можно выпекать на программе быстрой выпечки ?
Как использовать обычные не сухие дрожжи если им нужно давать время подойти ?
Меня очень интересуют рецепты без яиц со свежими фруктами.
Заранее спасибо.