Хлеб с зеленью - "Моя хлебопечка"

Хлеб с зеленью

Опции

Kansas

26.6.2011, 15:30

Сообщение #1

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 92
Регистрация: 25.2.2010
Пользователь №: 2026
Спасибо сказали: 140 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD255

В общем так:
1,5 ч/л дрожжей
500гр. муки
1,5 ч/л соли
1,5 ст/л сахара
1 ч/л тмина (думаю хватит и 0,5)
1 ст./л укропа
1,5 ст/л зеленого лука (я думаю можно и больше)
2 ст/л оливкового масла
300мл воды
Основная выпечка, темная корочка
Результат: Аромат вызывает аппетит, вкус насыщенный, съели сразу почти весь. Думаю что можно добавить в следующий раз сыр или картофель. Хочу попробовать добавить зеленой кинзы и зеленого лука надо по-больше.

Спасибо сказали:

kesha200, Lion, Nelliko72, ozery73, savraska, Тутся,

поделись с друзьями

Ответов

Sfera Просмотр профиля	21.9.2011, 11:23 Сообщение #2
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 21.9.2011 Пользователь №: 8156 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal	Здравствуйте уважаемые форумчане-хлебопекари! Мучаюсь проблемой по поводу хлеба с зеленью. Пробовала у знакомой хлеб с большим количеством зелени: укропа, петрушки, лука, базилика... из него (из хлеба) получаются бесподобные сухарики для всех интересных салатов типа Цезарь. Но как ни бьюсьнад своей хлебопечкой (Тефаль) не получается у меня так, чтобы внутренность хлеба была зеленой и пряной. Может быть что-нибудь подскажете? Как добиться того, чтобы зелень не теряла свой цвет, не становилась коричневой? Может быть надо выбрать какое-нибудь время другое, чтобы закладывать зелень? Или как-то ее подготовить? Какие еще специи по Вашему можно добавить в хлеб, чтобы он стал пряным? Кориандр? В белый хлеб?

Мамука Просмотр профиля	21.9.2011, 11:47 Сообщение #3
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 924 Регистрация: 29.4.2011 Из: Мурманск Пользователь №: 6631 Спасибо сказали: 1102 раз(а) Модель хлебопечки: LG-156JE, Panasonic 2500 Имя: Наталия	Цитата(Sfera @ 21.9.2011, 11:23) Но как ни бьюсьнад своей хлебопечкой (Тефаль) не получается у меня так, чтобы внутренность хлеба была зеленой и пряной. Может быть что-нибудь подскажете? Как добиться того, чтобы зелень не теряла свой цвет, не становилась коричневой? Какие еще специи по Вашему можно добавить в хлеб, чтобы он стал пряным? Кориандр? В белый хлеб? Я всю зелень только сушеную добавляю, она сохраняет свой цвет и пахнет интенсивнее. А свежую можно попробовать потушить с частью предусмотренного рецептом масла. Это поможет и цвет и аромат сохранить. И молотый кориандр добавьте, а еще розмарин и базилик имеют интенсивный запах. А можно хмели сунели или аджику. Вобщем, много чего можно нафантазировать.