Классический банановый кекс Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Paprika]

Я уже выпекала в МВ "Банановый кекс с изюмом и грецкими орехами" по рецепту Нямы.
А совсем недавно в одном из испанских блогов мне встретился рецепт " Классического бананового кекса". Он похож и не похож на предыдущий. Больше всего меня подкупила аннотация к нему:

" Совершенно потрясающий рецепт бананового кекса. За один этот рецепт автору можно было бы дать Нобелевку по кулинарии.
В жизни ничего вкуснее и банановее я не ела.
Я всегда его пеку, когда муж дома, чтобы помнил, как дома хорошо и всегда возвращался...
Потрясающий кекс! Оригинальный рецепт. Вкус и текстура красивые, не похожие на другие кексы.
Хранится до 5 дней, если, конечно, останется."

Мне тут же захотелось его испечь. Тем более ещё не был забыт вкус "Бананового кекса" от Нямы.
Вот

Классический банановый кекс.



412 гр муки
2чл пищевой соды
1\2 чл соли
Всё это перемешать.

Взбить 240 гр мягкого сливочного масла добела, всыпать сахар (2 стакана). Взбить смесь в пышную массу.
Добавить яйца (2 крупных яйца) по одному. Можно добавить ванильную эссенцию.

4 очень спелых банана (325 гр) размять хорошо вилкой, смешать со сметаной (200гр)

В масляную смесь поочерёдно добавлять частями мучную смесь и банановую смесь.

Выложить тесто в смазанную маслом кастрюлю МВ, разровнять поверхность.
Режим "Выпечка" - 65 минут +40. Кекс вырастает в объёме в три раза!
Поэтому он очень подходит для выпечки в МВ.

Кекс получился таким высоким, что я решила из него изобразить торт. Разрезала на 4 части, смазала Нямочкиным лимонно - банановым кремом и слегка украсила.
Вот что получилось.





Мужчины, помните, как хорошо дома.

[swetunia]

Вот и приехала, долгожданная MB Orion OR-MT-01! Которую муж мне подарил, чтоб успела испечь ему на завтра ко дню рождения "банановый кекс"


Выпарив 10 минут, как описано в форумах, для новой MB, приступила к кексику по рецепту из этой темы, крем бананово-лимонный, тоже отсюда.
В связи с нелюбовью к соде, был использован разрыхлитель, в расчете на количество муки, по рекомендации к разрыхлителю. По скольку Ориошка на режиме выпечки имеет таймер 50 минут, было решено выпекать 2 раза по 50 минут. Кастрюлька смазана сливочным маслом, а на донышко положен кружочек из пекарской бумаги. Потом залито тесто, предварительно замешенное в миксере. После 2х циклов выпекания первая проба на лучинку.

Срединка еще тянулась за лучинкой, включила еще на выпечку, и выпекала дополнительно 40 минут, всего получилось(50+50+40минут)на режиме "выпечка", периодически проверяя лучинкой.
После отключения МВ, форма с кексом была извлечена и поставлена остывать минут на 15.

После остывания вставлена пароварка, перевернута кастрюлька, и изделие оказалось лежащим на пароварке. Высота кексика получилась 8 см.

После - разрезка на 3 части, и перекладывание на блюдо с параллельным смазыванием кремом.

И наведение красоты, сахарной присыпкой. Итог сего действа на Ваш суд.

Вкусовые качества будут изучены завтра, о чем непременно доложу здесь