 Луковая закваска |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 12.7.2011, 15:36
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 274 Регистрация: 17.1.2009 Из: Greece,Athens Пользователь №: 135 Спасибо сказали: 430 раз(а) Модель хлебопечки: silver crest sbb850edsa1, ΜΒ (orion or-mt01) + chef-o-matic 3000, AG Singer Имя: Anna Diacov  |
ΧΟΨΥ ΠΟΔΕΛΙΤΣΑ ΣΒΟΕΙ ΖΑΚΒΑΣΚΟΙ
 delaiu testo 250 muki+150bodi(poluciaetsa dovolno krutoe).v banku kladu ocishenuiu lukobitsu sberhu testo.brodit ono primerno 3dnea(u nas 35*C,jara).birastaet primerno raza v 3....recept hleba: 300voda+1c/lojka meda(solod,patoka,sahar).500gr muki+1/2 c/lojki soli.v h/peciku zakladivaem vseo+ zakvaska(bez luka,ego vikidivaiu) rejim testo(1.30ciasa)ot obshego kolicestva testa otdeliau primerno 250gr(v banku)i ostavliau broditi.kogda podnimaetsa zkvasku v holodiln.do sled. raza.hleb peku na rejime vipecika.napisala...kak-to nicego ne poniatno...esli esti voprosi postaraiusi obiasniti...zakvasku ia ne kormliu.kladu srazu v hleb.ona kak testo,ne jidkaia нашла перевод(транслит.ру)класс!!! |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
7.10.2011, 8:57
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 274 Регистрация: 17.1.2009 Из: Greece,Athens Пользователь №: 135 Спасибо сказали: 430 раз(а) Модель хлебопечки: silver crest sbb850edsa1, ΜΒ (orion or-mt01) + chef-o-matic 3000, AG Singer Имя: Anna Diacov |
хлеб на луковой закв.
 мое ведерко на 1300гр немножко помяла.... в разрезе.... слева на закв....справа на дрожжах....простояла моя закв в холод. где-то неделю....были дрожжи в холод. пришлось печь на них(чтоб не испортились).... хлеб 250гр закв.+300гр хлебн.муки+150мл воды+1ст/л сахара+1ч/л соли+2ст/л ол.масла в закв. были овс.хлопья,пш. отруби,льнян.семена... замесила тесто на прогр. пельмени поставила таймер на 5утра выпечка.... не была уверенна, что закв выжила,поэтому не откладывала (закв). но! она выжила!!! правда теперь надо делать новую(закв) хочу добавить... у нас на улице 24-26*С тепла, закв. простояла в холод. довольно долго...вывод -ей лучше в прохладн. помещении. в первый раз ее квасила 2дня...потом сразу выпекала и в холод. Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
diakoff2 Луковая закваска 12.7.2011, 15:36
diakoff2 вот и готовый хлебушек.мука пшеничная+1ст/л хлопья... 12.7.2011, 16:13 yaLenok diakoff2 Спасибо большое, вот это рецепт!
Оч... 12.7.2011, 16:40 diakoff2 не сама изобрела,одна моя пациентка поделилась,гре... 12.7.2011, 17:27 olima diakoff2, а закваску эти три дня, что она стоит на... 12.7.2011, 17:33 yaLenok diakoff2спасибо за оперативный ответ, сейчас переп... 12.7.2011, 17:35 diakoff2 в банку кладете лук(очищенный),сверху тесто(я дела... 12.7.2011, 17:41 поваренок А можно ещё раз рецепт закваски "в русском пе... 12.7.2011, 17:44 diakoff2 как и любая закваска,так и эта,со временем крепчае... 12.7.2011, 18:02 yaLenok diakoff2 Я уже заквасочку поставила, решила чем ... 12.7.2011, 18:48
поваренок Цитата(yaLenok @ 12.7.2011, 19:48) diakof... 12.7.2011, 23:32 yaLenok Цитата(поваренок @ 13.7.2011, 0:32) yaLen... 13.7.2011, 2:20 diakoff2 я очень рада,что помогла.надеюсь,закваска(рецепт) ... 12.7.2011, 19:39 diakoff2 pocemu-to translit ne gruzitsa....500muki+300vodi=... 13.7.2011, 10:41 yaLenok Ну что, сегодня пошел третий день моей луковой зак... 15.7.2011, 18:09 diakoff2 u nas ooocheni jarko.... 36-38*C,mojet vam nado 5d... 15.7.2011, 18:58 yaLenok diakoff2 Спасибо за оперативный совет, так и сде... 15.7.2011, 20:19 yaLenok Сегодня четвертый день моей луковой закваске и она... 16.7.2011, 17:23 Крапива С нетерпением жду результатов! Завтра цельнозе... 17.7.2011, 18:17 diakoff2 вчера,воскресение,поставила свою луковую закваску,... 18.7.2011, 6:57 yaLenok Цитатасоотв... пропорция закв. в хлебе больше... и... 18.7.2011, 7:18 diakoff2 леночка,я очень рада!!!вот она,закв-ка... 18.7.2011, 7:36 yaLenok Спасибо Ань
Классная закваска у вас, у меня о... 18.7.2011, 8:15 diakoff2 банка 2л.поставила вчера вечером.ах да,крышку я за... 18.7.2011, 8:57 Крапива Подскажите пожалуйста, а вы отобранную часть хлебн... 18.7.2011, 14:12 diakoff2 tolko starter... 18.7.2011, 20:30 yaLenok diakoff2 Аня, пришла поблагодарить - огромное-ог... 19.7.2011, 8:08 diakoff2 леночка,я очень рада,что зак-ка понравилась!... 19.7.2011, 9:21 yaLenok Ань, я и сама удивилась, - абсолютно не кислый вку... 19.7.2011, 9:46 diakoff2 nujno na ti!!! 19.7.2011, 10:05 yaLenok Вот принесла обещанные фотки, сразу извиняюсь за к... 19.7.2011, 20:29 diakoff2 ленок, я таак рада!!!не я одна в восто... 20.7.2011, 7:57 AnnyF Очень заинтересовал рецепт этой закваски. Возможно... 23.7.2011, 21:49 olima Конечно же, AnnyF, можете этот рецепт выпечь в ХП.... 23.7.2011, 22:43 diakoff2 в моей х/п есть прогр. тесто(замес+расстойка=1ч30м... 24.7.2011, 10:39 Tamborena Цитата(diakoff2 @ 24.7.2011, 10:39) в мое... 6.10.2011, 14:53 Крапива Поставила заквасочку на луковке.... Жду. 25.7.2011, 21:19 olima Цитата(Крапива @ 25.7.2011, 22:19) Постав... 25.7.2011, 22:07 Suavis diakoff2, сколько часов расстаивать тесто в хлебоп... 25.7.2011, 21:47 diakoff2 Цитата(Suavis @ 25.7.2011, 20:47) diakoff... 3.8.2011, 8:09 andycomm Любезнейшая diakoff2!
Как неофит от хп - очен... 24.8.2011, 0:57 diakoff2 любую закваску можно использовать в любом рецепте(... 26.8.2011, 18:18 diakoff2 моя луковая закваска,250цельнозерновой муки+150вод... 8.9.2011, 21:32 diakoff2 [/img
2deni luk.zakvaski.... 9.9.2011, 9:00 diakoff2 на 3-й день осн.закваску освобождаем от лука....до... 10.9.2011, 15:54 diakoff2 имеем 500гр теста,половину откладываем на закваску... 10.9.2011, 16:20 diakoff2 <noindex>http://s55.radikal.ru/i147/1109/db/... 10.9.2011, 17:47 Света Решилась наконец-то на заквасочный хлеб. Подкупила... 10.9.2011, 18:27 Suavis Меня-то подкупило уже давно как... А нет муки груб... 10.9.2011, 21:34 Yulya Я тож сегодня решила попробывать луковую закваску.... 13.9.2011, 16:00 Света Что-то у мну закваска покрылась какой-то коричнева... 13.9.2011, 16:09 Yulya Цитата(Света @ 13.9.2011, 17:09) Что-то у... 15.9.2011, 10:22 diakoff2 корки не должно быть....не знайю,наверно она испор... 15.9.2011, 10:40 Yulya Цитата(diakoff2 @ 15.9.2011, 11:40) корки... 16.9.2011, 13:54 Света Да нет, не жарко, и мука нормальная...Сегодня 5 дн... 15.9.2011, 12:05 diakoff2 кстати вчера был церковный праздник Креста(по нов.... 15.9.2011, 12:10 Света Ну вот взвесила свою закваску после подмеса муки и... 15.9.2011, 21:21 diakoff2 udachi!!!
на первой закв не сильно по... 16.9.2011, 13:07 Suavis Света, как завершился Ваш опыт с закваской?? 16.9.2011, 13:18 Yulya Испекла хлеб, если его можно так назвать, не подня... 16.9.2011, 16:32 Света Вчера до полпервого ночи бдела над духовкой. Хлеб ... 16.9.2011, 17:05 Marjana Дорогие хлебопеки!!! Подскажите пжл... 17.9.2011, 10:57 Света Цитата(Marjana @ 17.9.2011, 10:57) Дороги... 17.9.2011, 12:23 Marjana Цитата(Света @ 17.9.2011, 13:23) Здравств... 17.9.2011, 12:38 Света Вчера пекла этот хлеб второй раз. Закваску использ... 18.9.2011, 20:45 Suavis Света, это Вы на муке первого сорта эксперименты с... 18.9.2011, 21:09 Света Цитата(Suavis @ 18.9.2011, 21:09) Света, ... 18.9.2011, 21:35 diakoff2 как показали опыты луковую закваску можно делать н... 18.9.2011, 21:49 IrinaPasm у меня ХП с йогуртницей, можно ли в ней на ростовк... 20.9.2011, 15:35 Тани подскажите, если закваску оставить не на 5 дней (з... 20.9.2011, 15:53 Света Цитата(Тани @ 20.9.2011, 15:53) подскажит... 20.9.2011, 16:14 Мамука Вдохновленная всем прочитанным, поставила закваску... 20.9.2011, 18:55 Свекруха Цитата(Мамука @ 20.9.2011, 18:55) Вдохнов... 28.9.2011, 16:35 Sokolskih Вот и я поставила луковою заквасочку... сегодня вт... 27.9.2011, 16:29 Света Пекла на закваске уже третью буханку. Замесила тес... 27.9.2011, 16:43 Мамука Цитата(Света @ 27.9.2011, 16:43) Пекла на... 27.9.2011, 18:06 diakoff2 вот мой хлеб на луковой закваске.... закваска моло... 28.9.2011, 9:45 Мамука О, гляжу луковую закваску в отдельную тему выделил... 28.9.2011, 12:33 diakoff2 RE: Луковая закваска 28.9.2011, 12:38 Тани Сегодня пекла такой хлебушек. Великолепен. Вкуснят... 28.9.2011, 12:45 diakoff2 kajdii raz otkladivaem 28.9.2011, 13:01 tararuk Подскажите еще пожалста.... 250 гр. закваски из х... 28.9.2011, 13:59 Света Цитата(tararuk @ 28.9.2011, 13:59) Подска... 28.9.2011, 14:23 sib-sadovnik У меня четыре раза подряд закваска луковая пропал... 4.10.2011, 18:43 diakoff2 Цитата(sib-sadovnik @ 4.10.2011, 16... 4.10.2011, 20:24 Света Цитата(sib-sadovnik @ 4.10.2011, 18... 4.10.2011, 20:36 sib-sadovnik Первые 3 раза делала на муке в/с, которая у меня с... 5.10.2011, 11:32 elenka9 Cкажите пожалуйста. Как же поступать с закваской, ... 5.10.2011, 11:47 Света Цитата(elenka9 @ 5.10.2011, 11:47) Cкажит... 5.10.2011, 14:02 4EPHOMOPO4KA Очень заинтересовалась. Звучит интересно, но попро... 6.10.2011, 2:16 Света По своему опыту поняла, что чем дольше находится з... 6.10.2011, 8:47 поваренок Tamborena, автор где-то писала, что мука цельнозер... 6.10.2011, 14:55 Tamborena Цитата(поваренок @ 6.10.2011, 14:55) Tamb... 6.10.2011, 16:30 поваренок Цитата(Tamborena @ 6.10.2011, 17:30) Спас... 6.10.2011, 19:21 elenka9 Я правильно понимаю? Что каждый раз перед выпечкой... 6.10.2011, 15:36 Света Цитата(elenka9 @ 6.10.2011, 15:36) Я прав... 6.10.2011, 15:48 diakoff2 Цитата(Света @ 6.10.2011, 14:48) Да, Вы п... 6.10.2011, 21:35 elenka9 Большое спасибо за оперативные ответы. А зачем нов... 6.10.2011, 16:55 Tamborena У меня в процессе возникли вопросы:
закваска гото... 7.10.2011, 10:44 |
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 15.4.2025, 6:16 |
Форум Моя хлебопечка