МАРИНОВАННЫЙ ТОЛСТОЛОБИК Опции

[kesha200]

МАРИНОВАННЫЙ ТОЛСТОЛОБИК

Всем трям! Предлагаю рецепт вкусной рыбки, к сожалению кроме толстолобика на других видах речных рыб не тестировался. Нам потребуется:
Толстолобик в самом расцвете сил, кило этак на три.
Соль.
Уксус 9%.
Растительное масло.
Чёрный молотый перец.
Лук.
Лавровый лист.
Рыбину чистим, потрошим и отрезаем голову, хвост и плавники. Режем поперёк на порционные куски, если большие то их потом ещё и вдоль. Засыпаем их полностью солью и оставляем на 5 часов. Потом промываем и складываем в стеклянную банку слоями. Каждый слой посыпаем чёрным молотым перцем и перекладываем луком(на них не экономим). На дно банки и в самом конце сверху кладём по листочку лаврушки. На двух литровую банку нам надо 3 столовых ложки уксуса и 3 столовых ложки растительного масла. Закрываем крышкой и ставим её вверх дном в холодильник. Утром и вечером переворачиваем банку. Через трое суток рыбка готова! С картофаном само то!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Baltika]

Kecha200, спасибо, что напомнили замечательный рецепт! Сейчас самое оно, сделать такую рыбку под горячую картошечку для ужина в тоскливый осенний вечер )! ( + черный хлебушек и сами знаете что ) )
Я толстолобика готовлю только таким способом. Рыба, как по мне, специфическая. Но, в таком маринаде, именно большая и жирненькая, она прямо таки приобретает благородное звучание - белая, мясистая, нежная!
* В соли ее держать нужно действительно долго, это устраняет запах и заменяет термическую обработку.