 Формы для выпечки, которые разбираются, если неправильно обозвала, поправьте |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 5.10.2011, 17:16
Сообщение
#1
|
||
 Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 13 Регистрация: 22.6.2011 Из: Донецк Пользователь №: 7186 Спасибо сказали: 2 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex, поломалась уже 3 раза за год (  |
Мама меня озадачила найти ей "разборную сковородку"
 Искала-искала я, как просили, сковородку, и пришла к выводу, что, кажись, форма для выпечки ей нужна со съемным дном. Хочу подарить, но не знаю, что выбрать и чем они отличаются. Описаний в инете что-то нет. Или я не там ищу??  Вот что нашла: Форма разъемная 101 грн Форма со съемным дном+кекс De Luxe 53 грн Форма PYREX /260 мм со съемн. чаш. 232 грн как видите, разбег цен существенный. Что же выбрать? По фото они принципиально ничем не отличаются... поделитесь мнениями и опытом использования. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
16.10.2011, 15:20
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 1284 Регистрация: 17.3.2011 Из: Украина Пользователь №: 5843 Спасибо сказали: 1183 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 2500, ORION 204. MB DEX-50, DEX-70 |
Бисквитов конечно есть масса рецептов. И есть еще несколько способов их приготовления - "Холодным способом" взбивать яйца - тут как обычно, "горячим" - на водяной бане. По вкусу готовые коржи отличаются, тут нужно подбирать тесто к крему, которым торт потом будет прослаиваться.
Формы для бисквитов использую преимущественно разъемные. Поскольку тесто взбито до состояния пены, будем так говорить, то снизу оно нигде не протекает при выпечке. Еще в таких формах песочные пироги делаю. Тоже удобно. Борта формы отстегиваю смазываю их слив.маслом, на дно кладу пергамент, сверху надеваю борта и застегиваю. Излишки бумаги по краям срезаю ножницами. Сверху бумагу слегка-слегка смазываю тоже слив. маслом. Все это делаю по совету известного шеф-кондитера Александра Селезнёва. И никогда проблем не было! (А для кексов такие формы не подойдут - масло вытечет на противень. Для кексов только неразъемные формы - силиконовые, тефлоновые, стеклянные). Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
16.10.2011, 16:56
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Цитата(Suavis @ 16.10.2011, 15:20)  (А для кексов такие формы не подойдут - масло вытечет на противень. Для кексов только неразъемные формы - силиконовые, тефлоновые, стеклянные). А я пеку, ничего не течёт почему-то... |
|
|
|
|
16.10.2011, 18:11
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 1284 Регистрация: 17.3.2011 Из: Украина Пользователь №: 5843 Спасибо сказали: 1183 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 2500, ORION 204. MB DEX-50, DEX-70 |
Цитата(Света @ 16.10.2011, 16:56) А я пеку, ничего не течёт почему-то... Значить у Вас преотличные формы! У меня несколько и все на кексах протекали. Больше в них не рискую кексы ваять. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
tatyanka Формы для выпечки, которые разбираются 5.10.2011, 17:16
One Цитата(tatyanka @ 5.10.2011, 18:16) Мама ... 5.10.2011, 17:21
tatyanka Цитата(One @ 5.10.2011, 17:21) А Вы-таки ... 5.10.2011, 17:25 Свекруха Тут есть один аспект: все эти формы не герметичные... 7.10.2011, 23:52 tatyanka Свекруха
спасибо!
а я все думала, что ж за блю... 8.10.2011, 8:19 Свекруха Цитата(tatyanka @ 8.10.2011, 8:19) Свекру... 9.10.2011, 12:07 tatyanka я не особо спец в бисквитах
думаете, без вставк... 9.10.2011, 16:16 Света Цитата(tatyanka @ 9.10.2011, 16:16) я не ... 9.10.2011, 17:11 Свекруха Цитата(Света @ 9.10.2011, 17:11) Где вы в... 15.10.2011, 18:22 tatyanka Света
спасибо!
но я ж печь не собираюсь, это м... 9.10.2011, 19:28 Света Хотелось бы потом услышать отзыв мамы, как подарок... 9.10.2011, 19:35 tatyanka Цитата(Света @ 9.10.2011, 19:35) Хотелось... 15.10.2011, 19:32 Света Цитата(tatyanka @ 15.10.2011, 19:32) а да... 15.10.2011, 23:47 miss Бисквиты бывают разные!
Это с гудкука.
бискви... 16.10.2011, 0:07 Света Согласна с Вами, miss, и тем более с гудкуком. Но ... 16.10.2011, 0:30 tatyanka фигасе, сколько бисквитов бывает
тема уходит о... 16.10.2011, 15:04 miss Цитата(tatyanka @ 16.10.2011, 15:04) фига... 16.10.2011, 16:11 Свекруха Спасибо miss за подробную аргументацию - в бисквит... 16.10.2011, 23:29 literal Вы все не правы.
Бисквит - это, когда вкусный.
А... 18.10.2011, 21:42 tatyanka Цитата(literal @ 18.10.2011, 21:42) Вы вс... 22.10.2011, 14:44 camomila посоветуй те пожалуйста какой нибудь рецепт, испеч... 9.12.2011, 23:55 nattela.v Цитата(camomila @ 9.12.2011, 23:55) посов... 10.4.2015, 20:23 Suavis Я думаю, от жирного кексового теста вытечет лужица... 10.12.2011, 2:53 camomila Цитата(Suavis @ 9.12.2011, 23:53) Я думаю... 10.12.2011, 10:34 Сергей У меня вот такая разъёмная и горя не знаю.
Бо... 10.12.2011, 12:21 Kristina Цитата(Сергей @ 10.12.2011, 13:21) У меня... 10.12.2011, 14:45 camomila Бока силикон,низ стекло.Сколько стоит-не помню.Дав... 10.12.2011, 14:59 Патрикеевна Цитата(nattela.v @ 10.4.2015, 20:23) У ме... 10.4.2015, 20:27 |
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.11.2024, 21:10 |
Форум Моя хлебопечка