Сладкий белый с изюмом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Forest]

Привет всем. Вот дали рецепт на работе девченки - делюсь. мне и моим домашним нравитсяяяяяя


на 1кг
Дрожжи - 3 ч.л. (пакетик)
Мука - 460 гр.
Соль - 1.5 ч.л.
Сахар - 6 ст.л.
Яица - 3шт.
Сл.масло - 175 гр.
Молоко - 105 мл.
Изюм - 140 гр.

Муку - просеиваем, на второй раз масло заменил маргарином - даже лучше получилось, по моему. Вместо изюма кладу сладкую смесь.
режим - основной хлеб, размер средний, корочка светлая.

Надеюсь понравится.


________________________________
Пересчет от Сергея пропорции на 750г

2 яйца,
130гр.сл.масла,
80мл.молоко,
1ч.л.соль,
4ст.л.сахар,
345гр.мука,
2ч.л.дрожжи,
100гр.изюм.

время выпечки 2.37.Взбивать ничего не надо.Заложил продукты,включил программу с этим временем и мин.через 15 засыпал изюм!Изюм предварительно залить гор.водой(настоять немного)откинуть на дуршлаг!
Пропорции на 750гр.Я пеку на 1 программе (ХП Мулинекс)!


__________________
Рецепт от Yulga на 500г

Пока белый хлебушек с изюмом - мой коронный рецепт,получается отлично,высокий и воздушный.Всем домашним нравится.
Я пеку по такому рецепту:
На 500г.:
Яйцо - 1 шт.
Молоко(см.п.1 ниже)
Мука - 350г.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.(правда еще кладу немного коричневого сахара вдобавок к обычному)
Растительное масло - 1 ст.л.
Легкосмешиваемые сухие дрожжи - 1 ч.л.
Сухое молоко - 1 ч.л.
Изюм кладу "на глаз" после того,как раздается сигнал о добавлении ингредиентов.

1. Положить яйцо в мерную чашку или кружку и добавить достаточное количество молока для получения 245мл.
2. Поместить ингридиенты в форму в последовательности, указанной в рецепте.

Пеку по программе 1 "белый хлеб",корочку ставлю темную.

[Татьяна С.]

вот не получаетсся хоть убейся унас сладкий хлеб ржаной и белый получается а этот нети всё тут. печка либетрон простая.пробовали почти все программы -нет.12прорамм.рецептов тоже много тут брали-нет. продуты перепробавали-все качественные. то полчается низкий-низкий и тяжёлый.то рассыпается то верх сырой а низ горелый ине поднимается почти тесто.другой хлеб -очень хороший.помогите советом.

Могу предложить рецепт проверенный на разных моделях ХП. Я его отрабатывала на Ролсен, сестра пекла на Мулинекс, а сейчас у меня Аляска - на всех идеальный получается:

1 яйцо+кефир (у меня была простокваша)=130мл;
Молоко (подогрела в микроволновке) - 150мл;
Дрожжи свежие (раскрошила в молоко) - 13 гр;
Соль - 1 ч.л. (всыпала в кефир с яйцом);
Сахар - 6 ст.л. (всыпала в кефир с яйцом и немножко в молоко с дрожжами);
Масло сливочное - 1 ст.л. (размягченное, сразу положила в ведерко, не растапливая);
Масло растительное - 1,5 ст л. (1ст.л. сразу влила в ведерко, а 0,5 ст.л. аккуратно на уже сформировавшийся колобок, чтобы он отклеился от стенки ведерка);
Мука пшеничная - 450гр (из них примерно1 ч.л. - в молоко с дрожжами)
Коньяк - 1 ст.л. ( у меня - самогон с Рижским бальзамом)
Сначала положила масло, потом влила кефир с яйцом, сахаром и солью, затем вспенившиеся в молоке дрожжи, потом коньяк и сверху просеянную муку. Программу поставила в последнем варианте "Основную", корочка - средняя, размер - 700 гр. Время при этих параметрах у меня - 2:53 .
Попробуйте, не пожалеете. Получается вкусная пышная сдоба.



























й

[Nata_new]

Татьяна С.,спасибо большое за Ваш рецепт. Только что испеклась эта сдоба. Запах - обалдеть!
Только я не заморачивалась с мягкими дрожжами и всыпаниями соли в кефир. Делала так:
Дрожжи - 2 ч.л.
Мука пшеничная в/с - 450 гр
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 8 ст.л. (люблю сладкое)
Масло растительное - 1.5 ст.л.
Масло сливочное - 15 гр.
Молоко - 150 мл (подогрела в микроволновке до теплого состояния)
1 яйцо + кефир до отметки 130 мл
Коньяк - 1 ст.л.
В диспенсер добавила всяких цукатов, что было.
За 5 минут до начала выпечки смазала молоком и посыпала маком.
P.S. Жду-не дождусь, когда остынет, чтоб разрезать и попробовать. Но на вид объедение!