 Ржаной хлеб с грибами и луком., Проба пера |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 20.10.2011, 21:35
Сообщение
#1
|
||
 Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 24 Регистрация: 24.9.2011 Из: Израиль, Петах-Тиква Пользователь №: 8212 Спасибо сказали: 35 раз(а) Модель хлебопечки: morphy richards 48039  |
Добрый день всем пользователям Х\П! Сразу хочу извиниться если то , что я придумал уже было или было что-то похожее. Это первый хлебушек , который я придумал сам. Первый блин, так сказать. Жду коментов и советов по улучшению......
СОСТАВ: Вода - 280 мл. Мука ржаная-200 гр. Мука пшеничная тёмная(перевод с иврита) -200 гр Растительное масло - 2 ст.л Мёд 1 ст.л и 1 ч.л какао 2 ч.л ( использовал сладковатое какао "НЕСТЛЕ") соль 1ч.л + 1\3 ч.л. Сухие дрожжи 1,5 ч.л. грибы консервированные 0,5 баночки и луковица (предварительно обжаренные на сл.масле) Зира - щепотка Режим для цельнозернового хлеба , средняя корочка величина 750 гр. Результатом доволен хотя и крыша получилась рваная. Извиняюсь за срез - резал горячим , интересно было всерёдку заглянуть .Жена просила в следующий раз то же самое , но без зиры..... Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
22.10.2011, 9:20
Сообщение
#2
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 24 Регистрация: 24.9.2011 Из: Израиль, Петах-Тиква Пользователь №: 8212 Спасибо сказали: 35 раз(а) Модель хлебопечки: morphy richards 48039 |
Думаю зиру можно с лёгкостью заменить на что-то другое , для придания пряного оттенка
 
|
|
|
|
|
22.10.2011, 9:26
Сообщение
#3
|
|
 Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 24 Регистрация: 6.7.2011 Из: Петах-Тиква, Израиль Пользователь №: 7310 Спасибо сказали: 36 раз(а) Модель хлебопечки: Morphy Richards 48239 |
Цитата(TRUFA @ 22.10.2011, 8:20)  Думаю зиру можно с лёгкостью заменить на что-то другое , для придания пряного оттенка С ароматом все ок и без зиры... Лук и грибы на сливочном масле - вполне приятно !) Задумался чем придать такой темный цвет и в то же время без сильного аромата... Предложенный Paprika солод я не встречал в Петах-Тикве ))) .... Коричневый сахар вместо меда немного изменит цвет , но это будет только "серый хлеб" .. А вот такой "черный" как сделать ... Вопрос однако ... |
|
|
|
|
22.10.2011, 11:41
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 510 Регистрация: 15.12.2010 Из: Петропавловск. Казахстан Пользователь №: 4219 Спасибо сказали: 1143 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-3001BYT МВ-Panasonic SR-TMH 18 |
Цитата(Kymkym @ 22.10.2011, 12:26) Задумался чем придать такой темный цвет и в то же время без сильного аромата... Можно использовать чайную заварку (чем крепче, тем темнее), можно добавить кофейный напиток из ячменя, цикория или других . |
|
|
|
|
22.10.2011, 15:08
Сообщение
#5
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 24 Регистрация: 6.7.2011 Из: Петах-Тиква, Израиль Пользователь №: 7310 Спасибо сказали: 36 раз(а) Модель хлебопечки: Morphy Richards 48239 |
Цитата(13Alex09 @ 22.10.2011, 10:41) Можно использовать чайную заварку (чем крепче, тем темнее), можно добавить кофейный напиток из ячменя, цикория или других <noindex></noindex>. Я об этом же подумал ! Самый нейтральный "краситель" - заваренный чай ! Попробуем !  |
|
|
|
|
22.10.2011, 16:03
Сообщение
#6
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 24 Регистрация: 24.9.2011 Из: Израиль, Петах-Тиква Пользователь №: 8212 Спасибо сказали: 35 раз(а) Модель хлебопечки: morphy richards 48039 |
Цитата(Kymkym @ 22.10.2011, 14:08) Я об этом же подумал ! Самый нейтральный "краситель" - заваренный чай ! Попробуем ! думаю что как вариант можно попробывать соевый соус, но тогда нужно уменьшать соль и воду...... |
|
|
|
|
22.10.2011, 22:30
Сообщение
#7
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 24 Регистрация: 6.7.2011 Из: Петах-Тиква, Израиль Пользователь №: 7310 Спасибо сказали: 36 раз(а) Модель хлебопечки: Morphy Richards 48239 |
Дубль два ...
Изменения минимальны - крепкий чай - 260 мл какао отсутствует.. коричневый сахар вместо меда... Результат на фото )) ...   Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
TRUFA Ржаной хлеб с грибами и луком. 20.10.2011, 21:35
Marmelad TRUFA
Такой прекрасный результат с первого раза ... 20.10.2011, 22:19 Kymkym TRUFA
Рецепт ИМХО зачетный, но вот этот режим для... 20.10.2011, 22:30 Paprika TRUFA, я бы посоветовала добавить сухие грибы или ... 21.10.2011, 6:56 TRUFA Всем за советы . Обещаю продолжить эксперименты 21.10.2011, 16:03
Kymkym Ну вот - повторил как и писал.. Не откладывая в д... 21.10.2011, 22:35 Paprika Славный хлебушек, Kymkym. И разрез хороший.
К... 21.10.2011, 23:14 Kymkym Цитата(Paprika @ 21.10.2011, 22:14) Славн... 22.10.2011, 9:13 Злая Лисица Сью Цитата(Kymkym @ 22.10.2011, 10:13) Ни зир... 5.3.2012, 16:17 TRUFA Паприка права- какао добавил для шоколадного оттен... 22.10.2011, 9:09 miss Цитата(Kymkym @ 22.10.2011, 9:26) солод я... 22.10.2011, 9:36 savraska Цитата(Kymkym @ 22.10.2011, 10:26) ... но... 22.10.2011, 12:04 miss Kymkym, хороший хлеб и мякиш такой красивый ! 23.10.2011, 8:08 TRUFA Здорово! 23.10.2011, 8:37 Kymkym Вкус мне очень понравился, все-таки без какао как-... 23.10.2011, 19:07 marinashev [quote]
СОСТАВ:
Вода - 280 мл.
Мука ржаная-200 ... 4.3.2012, 1:15 marinashev Цитата
Очень понравилась идея ржаного хлеба с гриб... 10.3.2012, 19:07 Свекруха Из собственного опыта: в любой ржаной хлебушек, е... 4.3.2012, 14:50 marinashev Большое спасибо за совет, надо будет попробовать с... 4.3.2012, 16:17 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 2.5.2025, 4:10 |
Форум Моя хлебопечка