Чем отличаются дрожжи В от дрожжей R Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Мышь]

Доброго времени суток. Обьясните, чем отличаются дрожжи В от дрожжей R?

[4EPHOMOPO4KA]

Хлеб в оригинаде обзывается Sweet Coconut Curry сладкий кокос карри.
Одна наша заморская мерная чашка равна стакану с объёмом 240 мл. У меня 4 разных мерных чашки 1, 1/2, 1/3 и 1/4. В 1/4 мерной чашки 4 ст. ложки.
Только мы живём в горах и мне ещё нужно делать поправки на альтитьюд. Так что уж простите и пересчитывайте сами. Я тут беляши приготовила, чуть пальцы не откусила, очень вкусные получились.
Дунаев, хлеб получился красивый, а чем посыпал? Coconut flakes это кокосовая стружка, можно подслащенную, можно нет, на собственное усмотрение. Во втором хлебе огурец нужно очистить от шкурки и семян и превратить в пюре и тогда добавлять.
Я так рада, что зашла на этот форум!!!!

[дунаев]

Хлеб в оригинаде обзывается Sweet Coconut Curry сладкий кокос карри.
Одна наша заморская мерная чашка равна стакану с объёмом 240 мл. У меня 4 разных мерных чашки 1, 1/2, 1/3 и 1/4. В 1/4 мерной чашки 4 ст. ложки.
Только мы живём в горах и мне ещё нужно делать поправки на альтитьюд. Так что уж простите и пересчитывайте сами. Я тут беляши приготовила, чуть пальцы не откусила, очень вкусные получились.
Дунаев, хлеб получился красивый, а чем посыпал? Coconut flakes это кокосовая стружка, можно подслащенную, можно нет, на собственное усмотрение. Во втором хлебе огурец нужно очистить от шкурки и семян и превратить в пюре и тогда добавлять.
Я так рада, что зашла на этот форум!!!!

Я тоже рад! Я посыпал именно кокосовой стружкой, (она зарумянилась при выпечке), перед выпечкой поднявшийся хлеб смазал подслащенным молоком, а на него уже стружку высыпал (обычно кунжутом посыпаю тем же методом), а flakes понял, как хлопья, вот и искал то, чего, видимо, в природе не существует, и в итоге положил кукурузные хлопья и немного кокосовой стружки для аромата (в тесто). Второй (греческий рецепт) попробую, наверное, на вледующей неделе. (сейчас что-то я хлеба много напек, на работу часть отнесу). Альтитьюд (высота над уровнем моря) влияет на температуру кипения жидкости (она в горах закипает при меньшей температуре, чем на равнине), и, следовательно, на время приготовления (в горах выше, чем на равнине) а на массу и объем продуктов в рецепте, насколько я понимаю, нет, так что пересчитать не проблема, что я и сделаю. Если еще есть какие оригинальные рецепты, присылайте, пожалуйста, буду рад. Обещаю, если получится что-то путное, адаптированный рецепт и отчет показать.

[Вожык]

Я тоже рад! Я посыпал именно кокосовой стружкой, (она зарумянилась при выпечке), перед выпечкой поднявшийся хлеб смазал подслащенным молоком, а на него уже стружку высыпал (обычно кунжутом посыпаю тем же методом)

Здравствуйте!
У меня несколько вопросов к Вам.
Мне дети только что подарили ХП. И я тоже попал на этот форум в поисках ответа - что ж это за дрожжи такие -B и -R
Спасибо, что прояснили что к чему.
Только что поставил на выпечку свой первый хлеб - белый, для пробы. Но сразу захотелось экспериментировать.
Вопрос по "американскому" рецепту:
Правильно ли я понял что муки 500г., а воды и изюма 360 и 160 мл соответственно? Это по мерной чашке из комплекта Панасоника?
Тогда кокосовой стружки тоже 160 мл? Добавлять в хп сверху муки или предварительно смешать с мукой, или не принципиально?
Где-то читал, что нельзя поднимать крышку хп при работе, нарушается температурный режим. А как же Вы посыпаете кунжутом хлеб перед выпечкой? Не вредит это хлебу?
И как контролировать когда уже подошел хлеб и его можно/пора смазывать и посыпать? Поделитесь, плз, опытом.
И если пересчитаете рецепт Греческого острова под наши реалии - поделитесь, плз.
Просьба не пинать сильно за делитанские вопросы, печь у меня первый раз в жизни всего пол дня. Но Очень интересно все это!
И спасибо 4EPHOMOPO4KA за рецепты

[дунаев]

Здравствуйте!
У меня несколько вопросов к Вам.
Мне дети только что подарили ХП. И я тоже попал на этот форум в поисках ответа - что ж это за дрожжи такие -B и -R
Спасибо, что прояснили что к чему.
Только что поставил на выпечку свой первый хлеб - белый, для пробы. Но сразу захотелось экспериментировать.
Вопрос по "американскому" рецепту:
Правильно ли я понял что муки 500г., а воды и изюма 360 и 160 мл соответственно? Это по мерной чашке из комплекта Панасоника?
Тогда кокосовой стружки тоже 160 мл? Добавлять в хп сверху муки или предварительно смешать с мукой, или не принципиально?
Где-то читал, что нельзя поднимать крышку хп при работе, нарушается температурный режим. А как же Вы посыпаете кунжутом хлеб перед выпечкой? Не вредит это хлебу?
И как контролировать когда уже подошел хлеб и его можно/пора смазывать и посыпать? Поделитесь, плз, опытом.
И если пересчитаете рецепт Греческого острова под наши реалии - поделитесь, плз.
Просьба не пинать сильно за делитанские вопросы, печь у меня первый раз в жизни всего пол дня. Но Очень интересно все это!
И спасибо 4EPHOMOPO4KA за рецепты

Приветствую. Американский хлеб я пек 1 раз, и то с существенными изменениями, я кокосовую стружку частично заменял кукурузными хлопьями (пост номер 48). Все измерял мерным стаканом для ХП, считая, что 1 чашка=240 мл, муку потом взвесил, получилось полкило. Все просто закинул в ведро ХП, она все сама прекрасно перемешает. Крышку хлебопечки без нужды лучше не открывать, но можно и нужно во время замеса, чтоб проконтролировать колобок и посыпать перед выпечкой. Хлеб в Панасонике начинает печься примерно за час до окончания программы, поэтому я за1ч 10 мин примерно до конца программы открываю крышку, смазываю поверхность хлеба подслащенным молоком и посыпаю обычно, кунжутом (можно использовать зерна кориандра, тмин, кокосовую стружку, семечки подсолнечника и др.) Стараюсь все это проделать побыстрее. Про греческий хлеб отпишу, если что путное выйдет, буду печь на следующей неделе, и кокосовый попробую в оригинальном варианте, отпишусь. Желаю успехов-хлебопечение действительно дело интересное.

[Вожык]

Приветствую. Американский хлеб я пек 1 раз, и то с существенными изменениями, я кокосовую стружку частично заменял кукурузными хлопьями (пост номер 48). Все измерял мерным стаканом для ХП, считая, что 1 чашка=240 мл, муку потом взвесил, получилось полкило. Все просто закинул в ведро ХП, она все сама прекрасно перемешает. Крышку хлебопечки без нужды лучше не открывать, но можно и нужно во время замеса, чтоб проконтролировать колобок и посыпать перед выпечкой. Хлеб в Панасонике начинает печься примерно за час до окончания программы, поэтому я за1ч 10 мин примерно до конца программы открываю крышку, смазываю поверхность хлеба подслащенным молоком и посыпаю обычно, кунжутом (можно использовать зерна кориандра, тмин, кокосовую стружку, семечки подсолнечника и др.) Стараюсь все это проделать побыстрее. Про греческий хлеб отпишу, если что путное выйдет, буду печь на следующей неделе, и кокосовый попробую в оригинальном варианте, отпишусь. Желаю успехов-хлебопечение действительно дело интересное.

Спасибо за пояснения. Только что спек свой первый хлеб! Радости полные штаны
Получился с первой попытки! Может кому будет интересно, рецепт:
мука- 500г. Отмерил по старой советской пластмасовой кружке на 1 л. с делениями. Весов пока нет.
дрожжи - "САФ-момент" - 1 ч.л. из комплекта ХП(полная без горки)
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
молоко - 310 мл
Программа- Основной, размер L, корочка - темная.
На вид красивый, на вкус завтра попробуем. Хотел фотку запостить, но что-то не пойму как, нужно будет почитать фак.
Из изъяна - верхняя корка с одной стороны немного разорвана, но эстетика не страдает. Если знаете, подскажите отчего так бывает. Мало жидкости или дрожжей?
За 1час 5 мин не выдержал и заглянул под крышку. Там был неровный, кривоватый колобок на пол ведерка высотой. Подумал, что не получится, а когда закончился процесс - все классно.
Это так и должно быть? Или все -таки перед выпечкой он уже должен быть подошедшим полностью?