 Самый лучший хлеб на каждый день |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 19.7.2011, 15:05
Сообщение
#1
|
||
 Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 12 Регистрация: 26.1.2011 Из: Белая Церковь, Украина Пользователь №: 4917 Спасибо сказали: 47 раз(а) Модель хлебопечки: Gorenje BM 1400 E  |
В ходе долгих экспериментов пришел к рецепту, менять который уже не вижу смысла, так как ничего лучше не могу себе представить. Хлебушек выходит вкусным, мягким, не крошиться, и выглядит отлично.
Рецепт на вес 1400г.: вода - 350 мл. яйцо - 1 шт масло - 1 ст ложка мед - 1 ст ложка мука пшеничная - 800 г дрожжи сухие - 1,5 чайн. ложк. соль - 3 чайн ложки программа - френч. иногда добавлял мелко порезанный свежий укроп. с ним ее лучше. Спасибо сказали:
Andrew, bastcat, Curious, Elena O, eronaz, Esfir25, Eternox, Fialka, Helga_Olga, Irisis, Irrina, Karolina_Julia, kiberkiska, kirillsl, korovka07, Lynx-Lynx, majstik12, MilaK, millerovo65, musya, natali-u, Nelliko72, Olga 1, Olga68str, Paprika, Prosto Tanya, rastat, Sander, SergeyBorisovich, Soniatz, swetunia, Vel, victorblin, vister, yaLenok, zimka, Ёжик, Изюминка, Ирис"ка, Маргарет, николаеф, Просто Рыбка, Света, Скарапея, Татьяна17, Тимошка, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
25.10.2011, 16:47
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 48 Регистрация: 23.10.2011 Из: Харьков Пользователь №: 8560 Спасибо сказали: 26 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Спасибо за пояснения.
С коэффициентом то понятно, смущало например 1 яйцо, а кто-то здесь в теме писал свой рецепт, так 2 яйца. Потом еще мед и масло. Все равно спасибо. я так понял все мелкие ингридиенты можно плюс/минус лапоть. Изменится только вкус, вот люди и подбирают под себя рецептуру. Важно по-точнее вес муки и воды/молока. И еще вопрос тогда: объем воды равнозначен объему молока для рецепта. Если, например, в рецепте 300мл воды, если заменить молоком/сывороткой,то тоже 300мл или больше/меньше? |
|
|
|
|
25.10.2011, 17:00
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 1722 Регистрация: 9.1.2011 Из: г.Нежин, Украина Пользователь №: 4584 Спасибо сказали: 2339 раз(а) Модель хлебопечки: LeCaf 411, МВ Viconte 601 |
Цитата(Вожык @ 25.10.2011, 17:47)  Спасибо за пояснения. С коэффициентом то понятно, смущало например 1 яйцо, а кто-то здесь в теме писал свой рецепт, так 2 яйца. Потом еще мед и масло. Все равно спасибо. я так понял все мелкие ингридиенты можно плюс/минус лапоть. Изменится только вкус, вот люди и подбирают под себя рецептуру. Важно по-точнее вес муки и воды/молока. И еще вопрос тогда: объем воды равнозначен объему молока для рецепта. Если, например, в рецепте 300мл воды, если заменить молоком/сывороткой,то тоже 300мл или больше/меньше? Может там и есть разница между водой и молоком по плотности, но не такая уж она значительная. Я всегда пеку хлеб на сыворотке, заменяя ею воду 1:1. А по поводу яйца, то там тоже точности особой нету. Хоть в рецепте и указано 1 яйцо, но ведь оно тоже разное бывает. Я вообще яйца в хлеб не кладу, он от них твёрже становится -ИМХО. Главное не миллиграммы в продуктах, а колобок, который должен получится из них. Вот за колобком следите, добавляя при надобности муки-воды. |
|
|
|
|
25.10.2011, 17:09
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 48 Регистрация: 23.10.2011 Из: Харьков Пользователь №: 8560 Спасибо сказали: 26 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Цитата(поваренок @ 25.10.2011, 17:00) Может там и есть разница между водой и молоком по плотности, но не такая уж она значительная. Я всегда пеку хлеб на сыворотке, заменяя ею воду 1:1. А по поводу яйца, то там тоже точности особой нету. Хоть в рецепте и указано 1 яйцо, но ведь оно тоже разное бывает. Я вообще яйца в хлеб не кладу, он от них твёрже становится -ИМХО. Главное не миллиграммы в продуктах, а колобок, который должен получится из них. Вот за колобком следите, добавляя при надобности муки-воды. Понял, спасибо. А почему многие предпочитают сыворотку молоку? Как это сказывается на вкусе/структуре хлеба? |
|
|
|
Сообщений в этой теме
alstalin Самый лучший хлеб на каждый день 19.7.2011, 15:05
mamalyuda Мне тоже нравится этот хлеб, пеку его часто. Тольк... 19.7.2011, 20:49
kLUBni4ka Цитата(mamalyuda @ 19.7.2011, 21:49) Мне ... 13.10.2011, 20:22
Ватрушка Цитата(mamalyuda @ 19.7.2011, 21:49) Мне ... 10.2.2012, 0:13 Света Сегодня пекла этот хлебушек. Рецепт просто раздели... 30.8.2011, 21:55 aleks.m63 Цитата(Света @ 31.8.2011, 2:55) Сегодня п... 13.1.2012, 15:14 Света Цитата(aleks.m63 @ 13.1.2012, 14:14) инте... 13.1.2012, 15:20 korovka07 Я тоже начала печь ето хлеб. И возник вопрос: коло... 3.9.2011, 15:14 Света Цитата(korovka07 @ 3.9.2011, 15:14) Я тож... 3.9.2011, 18:24 Даня Всем привет! Я новичок, час назад испекла свой... 11.2.2012, 16:36 Огневушка Цитата(Даня @ 11.2.2012, 16:36) Всем прив... 11.2.2012, 16:50 Даня Цитата(Огневушка @ 11.2.2012, 17:50) Даня... 11.2.2012, 17:02 Fialka этой мой первый удачный хлеб! вкус бесподобный... 29.9.2011, 8:51 Туфелька Fialka, что тут прокомментируешь, красавец 29.9.2011, 16:57 Fialka Цитата(Туфелька @ 29.9.2011, 17:57) Fialk... 29.9.2011, 21:17 Тутся Цитата(Fialka @ 29.9.2011, 21:17) я ж нов... 29.9.2011, 21:32 swetunia Сегодня муж подарил Orion 27G, сразу решили испыта... 1.10.2011, 21:28 Juriy Всем привет! Сегодня зарегистрировался на сайт... 2.10.2011, 20:05 Кэтрин Всем привет!!!!
Я здесь новичок, и... 3.10.2011, 15:12 One Цитата(Кэтрин @ 3.10.2011, 16:12) Всем пр... 3.10.2011, 15:32 Кэтрин Цитата(One @ 3.10.2011, 16:32) Можно заме... 4.10.2011, 10:35 One Цитата(Кэтрин @ 4.10.2011, 11:35) С молок... 4.10.2011, 13:59 feika добрый день. у меня хб Борька (BORK), вопрос такой... 4.10.2011, 14:00 Вожык Цитата(feika @ 4.10.2011, 13:00) добрый д... 31.10.2011, 8:53 Suavis feika, дайте конкретный рецепт, поглядим. (Или пек... 4.10.2011, 17:32 Новоселова Катя Подскажите, пож-та, а чем некоторые Пекари посыпа... 5.10.2011, 10:43 One Цитата(Новоселова Катя @ 5.10.2011, 11:43... 5.10.2011, 12:13 feika ну смешно просто... пекла я первые дни (ХБ у меня ... 5.10.2011, 12:16 Новоселова Катя Цитата(feika @ 5.10.2011, 13:16) не разоб... 5.10.2011, 15:47 feika вот собственно ложка эта. может кто решит что нево... 5.10.2011, 16:12 valerevna я тоже опробовала вчера этот рецепт. Очень вкусно... 5.10.2011, 17:59 Anton200026 Цитата(alstalin @ 19.7.2011, 15:05) В ход... 5.10.2011, 19:16 One Цитата(Anton200026 @ 5.10.2011, 20:16) Ес... 5.10.2011, 19:39 Огневушка Цитата(Anton200026 @ 5.10.2011, 20:16) Ес... 19.10.2011, 0:10 Чайка ЦитатаОгневушка,
Для удобства и более быстрой закл... 13.1.2012, 15:54 Огневушка Цитата(Чайка @ 13.1.2012, 16:54) Огневушк... 11.2.2012, 15:39 feika в продолжении темы на почему у меня до этого получ... 10.10.2011, 14:27 kLUBni4ka Попробовала испечь хлеб по этому рецепту. ВРОДЕ ПО... 14.10.2011, 7:58 bastcat Цитата(alstalin @ 19.7.2011, 16:05) В ход... 16.10.2011, 14:18 Victoria пахнет обалденно! сейчас остынет и попробую... 18.10.2011, 22:25 miss Такое название заманчивое! Только я такие боль... 18.10.2011, 23:44 Victoria вкуснятина, взяла на заметку - спасибо)) 19.10.2011, 8:57 Вожык Я новичек. ХП всего несколько дней. Пока испек мол... 25.10.2011, 12:34 поваренок Цитата(Вожык @ 25.10.2011, 13:34) Я нович... 25.10.2011, 14:40 поваренок Цитата(Вожык @ 25.10.2011, 18:09) А почем... 25.10.2011, 19:35 Anton200026 френч это кокая програма??? Французкой? 26.10.2011, 14:51 Света Цитата(Anton200026 @ 26.10.2011, 14:51) ф... 26.10.2011, 15:53 Вожык Спек и я этот хлебушек.
Только пересчитал рецепт п... 31.10.2011, 7:45 kasia очень хороший хлебушек. но у меня почему очень быс... 12.1.2012, 17:44 Vel Только что испекла хлеб по этому рецепту, все дели... 16.1.2012, 16:50 Vel Вот мой результат.
Фотографировала на телефон, поэ... 16.1.2012, 19:28 Ватрушка С моими мужика что-то успеть сфотографировать прак... 11.2.2012, 12:22 tatulja Ватрушка, идеальный хлебчик!!! 11.2.2012, 12:56 Ватрушка Цитата(tatulja @ 11.2.2012, 12:56) Ватруш... 11.2.2012, 14:17 Огневушка Ватрушка, хлебушек просто красавец!!! ... 11.2.2012, 15:31 Ватрушка Цитата(Огневушка @ 11.2.2012, 15:31) Ватр... 11.2.2012, 20:51 Патрикеевна Цитата(Ватрушка @ 11.2.2012, 20:51) но Фр... 11.2.2012, 20:56 Ватрушка Цитата(Патрикеевна @ 11.2.2012, 20:56) Эт... 11.2.2012, 22:17 Огневушка Цитата(Ватрушка @ 11.2.2012, 22:17) Длинн... 11.2.2012, 22:56 Ватрушка Цитата(Огневушка @ 11.2.2012, 22:56) Ну, ... 12.2.2012, 14:15 Дон Хулио Тебенадо Цитата(Кэтрин @ 3.10.2011, 16:12) Всем пр... 14.2.2012, 13:04 Prosto Tanya Спасибо за рецепт!!! Это первый хлеб, ... 23.2.2012, 14:33 Prosto Tanya Цитата(Prosto Tanya @ 23.2.2012, 13:33) С... 5.3.2012, 19:27 Indian Сделал по этому рецепту сегодня хлебушек. Очень вк... 26.2.2012, 0:45 millerovo65 Ура, получилось!!! 27.2.2012, 0:31 millerovo65 Аlstalin!!! Хотелось бы тебя расцелова... 27.2.2012, 0:38 Огневушка [quote name='millerovo65' date='27.2.2... 28.2.2012, 0:26 millerovo65 А вот этот хлеб в разрезе. 27.2.2012, 20:26 AlexThunder Я вот читаю и удивляюсь как люди мучаются с пересч... 6.3.2012, 21:21 Эрика Цитата(AlexThunder @ 6.3.2012, 20:21) Я в... 7.3.2012, 0:18 gloria Какая разница? Можно по пропорции считатать, можно... 6.3.2012, 23:57 AlexThunder Спасибо за теплые слова "Добро пожаловать... 9.3.2012, 0:40 Эрика Как жы вы не сообразительны. Ну ошибочка там. Нуж... 9.3.2012, 0:56 AlexThunder да я то знаю как, Вы не подумайте плохо, я про люд... 9.3.2012, 2:09 Огневушка AlexThunder, оно, конечно, можно и поумничать насч... 9.3.2012, 2:26 Эрика AlexThunder, просто я считаю, что лучше один раз р... 9.3.2012, 3:14 Andrewep Привет я новенький , но уже за плечами 10 буханок ... 12.3.2012, 1:50 Boozzzz Цитата(alstalin @ 19.7.2011, 15:05) В ход... 12.3.2012, 10:10 Матенок сегодня сделала такой хлебушек. Получился очень со... 22.3.2012, 15:35 tatulja Цитата(Матенок @ 22.3.2012, 15:35) Что мо... 22.3.2012, 17:54 Матенок 170мл воды
1 яйцо
0,5 ст.л масла
400гр муки
1ч.л д... 22.3.2012, 18:11 Огневушка Цитата(Матенок @ 22.3.2012, 18:11) 170мл ... 22.3.2012, 19:08 tatulja Огневушка, но жидкости она 40-50 мл доливала, так ... 22.3.2012, 19:15 Огневушка Матенок, расскажите какие дрожжи использовали и ка... 22.3.2012, 19:48 Матенок Дрожжи использовала саф-момент. Из этой муки тольк... 22.3.2012, 21:14 Огневушка Цитата(Матенок @ 22.3.2012, 22:14)
Буду ... 22.3.2012, 22:19 Матенок Огневушка, спасибо большое за такой развернутый от... 23.3.2012, 11:09 ksyunchik08 , .....Добрый день!может кого заинтересует м... 23.3.2012, 12:36 Матенок Цитата(Огневушка @ 22.3.2012, 23:19) Самы... 25.3.2012, 12:50 Огневушка Матенок, вот и отлично, что все получилось! Оч... 25.3.2012, 23:28 bolt Здраствуйте Хлебопёки.
У меня хлебопечь ERISSON BM... 26.3.2012, 9:34 Огневушка Цитата(bolt @ 26.3.2012, 9:34) Здраствуйт... 26.3.2012, 13:56 bolt Спасибо за быстрый ответ.
Но я перед этим уже загр... 26.3.2012, 14:20 bolt А вот и он.
На вкус ещё не пробовал.Остынет отпишу... 26.3.2012, 14:50 Патрикеевна bolt, а колобок какой был в этот раз? Такое впечат... 26.3.2012, 16:09 bolt Цитата(Патрикеевна @ 26.3.2012, 17:09) bo... 26.3.2012, 16:58 Огневушка bolt, советую все же сделать закладку как писала р... 26.3.2012, 18:05 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.7.2025, 6:46 |
Форум Моя хлебопечка