IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Самый лучший хлеб на каждый день
alstalin
сообщение 19.7.2011, 15:05
Сообщение #1

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 12
Регистрация: 26.1.2011
Из: Белая Церковь, Украина
Пользователь №: 4917
Спасибо сказали: 47 раз(а)

Модель хлебопечки: Gorenje BM 1400 E


В ходе долгих экспериментов пришел к рецепту, менять который уже не вижу смысла, так как ничего лучше не могу себе представить. Хлебушек выходит вкусным, мягким, не крошиться, и выглядит отлично.

Рецепт на вес 1400г.:

вода - 350 мл.
яйцо - 1 шт
масло - 1 ст ложка
мед - 1 ст ложка
мука пшеничная - 800 г
дрожжи сухие - 1,5 чайн. ложк.
соль - 3 чайн ложки
программа - френч.

иногда добавлял мелко порезанный свежий укроп. с ним ее лучше.


Спасибо сказали:
Andrew, bastcat, Curious, Elena O, eronaz, Esfir25, Eternox, Fialka, Helga_Olga, Irisis, Irrina, Karolina_Julia, kiberkiska, kirillsl, korovka07, Lynx-Lynx, majstik12, MilaK, millerovo65, musya, natali-u, Nelliko72, Olga 1, Olga68str, Paprika, Prosto Tanya, rastat, Sander, SergeyBorisovich, Soniatz, swetunia, Vel, victorblin, vister, yaLenok, zimka, Ёжик, Изюминка, Ирис"ка, Маргарет, николаеф, Просто Рыбка, Света, Скарапея, Татьяна17, Тимошка,
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
 
 Начать новую тему
Ответов
feika
сообщение 4.10.2011, 14:00
Сообщение #2

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 14
Регистрация: 4.10.2011
Пользователь №: 8333
Спасибо сказали: 9 раз(а)

Модель хлебопечки: BORK


добрый день. у меня хб Борька (BORK), вопрос такой- пробовала несколько рецептов белого хлеба, претензий к ХБ нет, но почему то мне не нравится привкус дрожжей в хлебе. Какой бы рецепт не брали, хлеб скорее на вкус как пресный кулич- очень воздушный, кружевной, но явно чувствуется привкус дрожжей- муж тоже заметил. Используем САФФ-момент, вроде дрожии нормалльные. Клали меньше чем в рецепте, пробовали - все равно привкус есть. То есть как будто не хлеб получается а нечто довольно съедобное , но хочется хлебушка, такого пресного просто свежего. Подскажите в чем ошибка или дело?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вожык
сообщение 31.10.2011, 8:53
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 48
Регистрация: 23.10.2011
Из: Харьков
Пользователь №: 8560
Спасибо сказали: 26 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-256


Цитата(feika @ 4.10.2011, 13:00) *
добрый день. у меня хб Борька (BORK), вопрос такой- пробовала несколько рецептов белого хлеба, претензий к ХБ нет, но почему то мне не нравится привкус дрожжей в хлебе. Какой бы рецепт не брали, хлеб скорее на вкус как пресный кулич- очень воздушный, кружевной, но явно чувствуется привкус дрожжей- муж тоже заметил. Используем САФФ-момент, вроде дрожии нормалльные. Клали меньше чем в рецепте, пробовали - все равно привкус есть. То есть как будто не хлеб получается а нечто довольно съедобное , но хочется хлебушка, такого пресного просто свежего. Подскажите в чем ошибка или дело?

И кстати да, я тоже обратил на это внимание.Спек пока несколько первых хлебов:
молочный, горчичный, этот, сдобный творожный и везде ощущается одинаковый небольшой привкус. Дрожжи САФ-момент.
Хотя в сдобном ваниль перебила этот привкус практически полностью.
Стараюсь их добавлять даже чуть меньше, чем по рецепту, чтобы не было дрожжевого вкуса.
А тут вкус даже и не похож на дрожжевой, какой-то свой, но он немного мешает основному вкусу хлеба.
Сам хочу попробывать Львовские сухие для начала, а там будет видно.

А к Вам, feika, такая просьба - сфоткайте и покажите те дрожжи, которые Вам понравились и не дают запаха.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- alstalin   Самый лучший хлеб на каждый день   19.7.2011, 15:05
- - mamalyuda   Мне тоже нравится этот хлеб, пеку его часто. Тольк...   19.7.2011, 20:49
|- - kLUBni4ka   Цитата(mamalyuda @ 19.7.2011, 21:49) Мне ...   13.10.2011, 20:22
|- - Ватрушка   Цитата(mamalyuda @ 19.7.2011, 21:49) Мне ...   10.2.2012, 0:13
- - Света   Сегодня пекла этот хлебушек. Рецепт просто раздели...   30.8.2011, 21:55
|- - aleks.m63   Цитата(Света @ 31.8.2011, 2:55) Сегодня п...   13.1.2012, 15:14
|- - Света   Цитата(aleks.m63 @ 13.1.2012, 14:14) инте...   13.1.2012, 15:20
- - korovka07   Я тоже начала печь ето хлеб. И возник вопрос: коло...   3.9.2011, 15:14
|- - Света   Цитата(korovka07 @ 3.9.2011, 15:14) Я тож...   3.9.2011, 18:24
|- - Даня   Всем привет! Я новичок, час назад испекла свой...   11.2.2012, 16:36
|- - Огневушка   Цитата(Даня @ 11.2.2012, 16:36) Всем прив...   11.2.2012, 16:50
|- - Даня   Цитата(Огневушка @ 11.2.2012, 17:50) Даня...   11.2.2012, 17:02
- - Fialka   этой мой первый удачный хлеб! вкус бесподобный...   29.9.2011, 8:51
- - Туфелька   Fialka, что тут прокомментируешь, красавец   29.9.2011, 16:57
- - Fialka   Цитата(Туфелька @ 29.9.2011, 17:57) Fialk...   29.9.2011, 21:17
|- - Тутся   Цитата(Fialka @ 29.9.2011, 21:17) я ж нов...   29.9.2011, 21:32
- - swetunia   Сегодня муж подарил Orion 27G, сразу решили испыта...   1.10.2011, 21:28
- - Juriy   Всем привет! Сегодня зарегистрировался на сайт...   2.10.2011, 20:05
- - Кэтрин   Всем привет!!!! Я здесь новичок, и...   3.10.2011, 15:12
|- - One   Цитата(Кэтрин @ 3.10.2011, 16:12) Всем пр...   3.10.2011, 15:32
|- - Кэтрин   Цитата(One @ 3.10.2011, 16:32) Можно заме...   4.10.2011, 10:35
|- - One   Цитата(Кэтрин @ 4.10.2011, 11:35) С молок...   4.10.2011, 13:59
- - feika   добрый день. у меня хб Борька (BORK), вопрос такой...   4.10.2011, 14:00
|- - Вожык   Цитата(feika @ 4.10.2011, 13:00) добрый д...   31.10.2011, 8:53
- - Suavis   feika, дайте конкретный рецепт, поглядим. (Или пек...   4.10.2011, 17:32
|- - Новоселова Катя   Подскажите, пож-та, а чем некоторые Пекари посыпа...   5.10.2011, 10:43
||- - One   Цитата(Новоселова Катя @ 5.10.2011, 11:43...   5.10.2011, 12:13
|- - feika   ну смешно просто... пекла я первые дни (ХБ у меня ...   5.10.2011, 12:16
|- - Новоселова Катя   Цитата(feika @ 5.10.2011, 13:16) не разоб...   5.10.2011, 15:47
- - feika   вот собственно ложка эта. может кто решит что нево...   5.10.2011, 16:12
- - valerevna   я тоже опробовала вчера этот рецепт. Очень вкусно...   5.10.2011, 17:59
- - Anton200026   Цитата(alstalin @ 19.7.2011, 15:05) В ход...   5.10.2011, 19:16
|- - One   Цитата(Anton200026 @ 5.10.2011, 20:16) Ес...   5.10.2011, 19:39
|- - Огневушка   Цитата(Anton200026 @ 5.10.2011, 20:16) Ес...   19.10.2011, 0:10
|- - Чайка   ЦитатаОгневушка, Для удобства и более быстрой закл...   13.1.2012, 15:54
|- - Огневушка   Цитата(Чайка @ 13.1.2012, 16:54) Огневушк...   11.2.2012, 15:39
- - feika   в продолжении темы на почему у меня до этого получ...   10.10.2011, 14:27
- - kLUBni4ka   Попробовала испечь хлеб по этому рецепту. ВРОДЕ ПО...   14.10.2011, 7:58
- - bastcat   Цитата(alstalin @ 19.7.2011, 16:05) В ход...   16.10.2011, 14:18
- - Victoria   пахнет обалденно! сейчас остынет и попробую...   18.10.2011, 22:25
- - miss   Такое название заманчивое! Только я такие боль...   18.10.2011, 23:44
- - Victoria   вкуснятина, взяла на заметку - спасибо))   19.10.2011, 8:57
- - Вожык   Я новичек. ХП всего несколько дней. Пока испек мол...   25.10.2011, 12:34
|- - поваренок   Цитата(Вожык @ 25.10.2011, 13:34) Я нович...   25.10.2011, 14:40
- - Вожык   Спасибо за пояснения. С коэффициентом то понятно, ...   25.10.2011, 16:47
|- - поваренок   Цитата(Вожык @ 25.10.2011, 17:47) Спасибо...   25.10.2011, 17:00
|- - Вожык   Цитата(поваренок @ 25.10.2011, 17:00) Мож...   25.10.2011, 17:09
|- - поваренок   Цитата(Вожык @ 25.10.2011, 18:09) А почем...   25.10.2011, 19:35
- - Anton200026   френч это кокая програма??? Французкой?   26.10.2011, 14:51
|- - Света   Цитата(Anton200026 @ 26.10.2011, 14:51) ф...   26.10.2011, 15:53
- - Вожык   Спек и я этот хлебушек. Только пересчитал рецепт п...   31.10.2011, 7:45
- - kasia   очень хороший хлебушек. но у меня почему очень быс...   12.1.2012, 17:44
- - Vel   Только что испекла хлеб по этому рецепту, все дели...   16.1.2012, 16:50
- - Vel   Вот мой результат. Фотографировала на телефон, поэ...   16.1.2012, 19:28
- - Ватрушка   С моими мужика что-то успеть сфотографировать прак...   11.2.2012, 12:22
- - tatulja   Ватрушка, идеальный хлебчик!!!   11.2.2012, 12:56
|- - Ватрушка   Цитата(tatulja @ 11.2.2012, 12:56) Ватруш...   11.2.2012, 14:17
- - Огневушка   Ватрушка, хлебушек просто красавец!!! ...   11.2.2012, 15:31
|- - Ватрушка   Цитата(Огневушка @ 11.2.2012, 15:31) Ватр...   11.2.2012, 20:51
- - Патрикеевна   Цитата(Ватрушка @ 11.2.2012, 20:51) но Фр...   11.2.2012, 20:56
|- - Ватрушка   Цитата(Патрикеевна @ 11.2.2012, 20:56) Эт...   11.2.2012, 22:17
|- - Огневушка   Цитата(Ватрушка @ 11.2.2012, 22:17) Длинн...   11.2.2012, 22:56
|- - Ватрушка   Цитата(Огневушка @ 11.2.2012, 22:56) Ну, ...   12.2.2012, 14:15
- - Дон Хулио Тебенадо   Цитата(Кэтрин @ 3.10.2011, 16:12) Всем пр...   14.2.2012, 13:04
- - Prosto Tanya   Спасибо за рецепт!!! Это первый хлеб, ...   23.2.2012, 14:33
|- - Prosto Tanya   Цитата(Prosto Tanya @ 23.2.2012, 13:33) С...   5.3.2012, 19:27
- - Indian   Сделал по этому рецепту сегодня хлебушек. Очень вк...   26.2.2012, 0:45
- - millerovo65   Ура, получилось!!!   27.2.2012, 0:31
- - millerovo65   Аlstalin!!! Хотелось бы тебя расцелова...   27.2.2012, 0:38
|- - Огневушка   [quote name='millerovo65' date='27.2.2...   28.2.2012, 0:26
- - millerovo65   А вот этот хлеб в разрезе.   27.2.2012, 20:26
- - AlexThunder   Я вот читаю и удивляюсь как люди мучаются с пересч...   6.3.2012, 21:21
|- - Эрика   Цитата(AlexThunder @ 6.3.2012, 20:21) Я в...   7.3.2012, 0:18
- - gloria   Какая разница? Можно по пропорции считатать, можно...   6.3.2012, 23:57
- - AlexThunder   Спасибо за теплые слова "Добро пожаловать...   9.3.2012, 0:40
|- - Эрика   Как жы вы не сообразительны. Ну ошибочка там. Нуж...   9.3.2012, 0:56
- - AlexThunder   да я то знаю как, Вы не подумайте плохо, я про люд...   9.3.2012, 2:09
- - Огневушка   AlexThunder, оно, конечно, можно и поумничать насч...   9.3.2012, 2:26
- - Эрика   AlexThunder, просто я считаю, что лучше один раз р...   9.3.2012, 3:14
- - Andrewep   Привет я новенький , но уже за плечами 10 буханок ...   12.3.2012, 1:50
- - Boozzzz   Цитата(alstalin @ 19.7.2011, 15:05) В ход...   12.3.2012, 10:10
- - Матенок   сегодня сделала такой хлебушек. Получился очень со...   22.3.2012, 15:35
- - tatulja   Цитата(Матенок @ 22.3.2012, 15:35) Что мо...   22.3.2012, 17:54
- - Матенок   170мл воды 1 яйцо 0,5 ст.л масла 400гр муки 1ч.л д...   22.3.2012, 18:11
|- - Огневушка   Цитата(Матенок @ 22.3.2012, 18:11) 170мл ...   22.3.2012, 19:08
- - tatulja   Огневушка, но жидкости она 40-50 мл доливала, так ...   22.3.2012, 19:15
- - Огневушка   Матенок, расскажите какие дрожжи использовали и ка...   22.3.2012, 19:48
- - Матенок   Дрожжи использовала саф-момент. Из этой муки тольк...   22.3.2012, 21:14
|- - Огневушка   Цитата(Матенок @ 22.3.2012, 22:14) Буду ...   22.3.2012, 22:19
- - Матенок   Огневушка, спасибо большое за такой развернутый от...   23.3.2012, 11:09
- - ksyunchik08   , .....Добрый день!может кого заинтересует м...   23.3.2012, 12:36
- - Матенок   Цитата(Огневушка @ 22.3.2012, 23:19) Самы...   25.3.2012, 12:50
- - Огневушка   Матенок, вот и отлично, что все получилось! Оч...   25.3.2012, 23:28
- - bolt   Здраствуйте Хлебопёки. У меня хлебопечь ERISSON BM...   26.3.2012, 9:34
|- - Огневушка   Цитата(bolt @ 26.3.2012, 9:34) Здраствуйт...   26.3.2012, 13:56
- - bolt   Спасибо за быстрый ответ. Но я перед этим уже загр...   26.3.2012, 14:20
- - bolt   А вот и он. На вкус ещё не пробовал.Остынет отпишу...   26.3.2012, 14:50
- - Патрикеевна   bolt, а колобок какой был в этот раз? Такое впечат...   26.3.2012, 16:09
|- - bolt   Цитата(Патрикеевна @ 26.3.2012, 17:09) bo...   26.3.2012, 16:58
- - Огневушка   bolt, советую все же сделать закладку как писала р...   26.3.2012, 18:05
3 страниц V   1 2 3 >

« Предыдущая тема · Пшеничный хлеб · Следующая тема »
 

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

RSS Текстовая версия Сейчас: 27.6.2025, 15:11
Форум Моя хлебопечка