 Совет и помощь, В кондитерской теме |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 3.11.2011, 12:56
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопекu Сообщений: 304 Регистрация: 22.4.2011 Из: Киев Пользователь №: 6533 Спасибо сказали: 487 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood 900  |
Вот простите и если что - удалите темку.
Просто в Хлебе есть экспресс-помощь и там есть где спросить то чего не знаешь, а в кондитерке нету((( Решила создать и быть первой... В вопросах. Подскажите знающие люди, можно ли безе выпечь в форме какой-нибудь? Силиконовой или железной разъемной? Хочу порадовать родителей - обожают Киевский торт, но не знаю как сделать круглый корж-безе... И еще - читала много про безе, и у каждого по-разному выпекается. Причем разница такая, что я просто потерялась - при какой температуре и сколько печь. Прошу помощи и совета... Спасибо сказали:
Эля, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
3.11.2011, 13:41
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Лана, хорошая тема, поддерживаю. Только боюсь, что опять сюда рецепты начнут писать все в кучу...
По поводу коржей-безе. Я как-то делала так. На пергаменте нарисовала круг нужного диаметра, белки нанесла на бумагу, не доходя до края круга 1,5-2 см и так выпекала. Белки при выпекании немного увеличиваются в размерах, поэтому ограничивать их с боков нельзя, иначе они поднимутся по краям бортиком. После полного остывания их можно немного обрезать острым ножом-пилкой до нужного размера, если края получатся покоцанными, то крем закроет всё. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Roxy Совет и помощь 3.11.2011, 12:56
Roxy И вот он - новый вопрос...
Кто поможет, кто подск... 8.12.2011, 15:39
Jany Цитата(Roxy @ 8.12.2011, 14:39) И вот он ... 8.12.2011, 16:28 Roxy Цитата(Jany @ 8.12.2011, 16:28) Растопите... 8.12.2011, 16:35 Jany Цитата(Roxy @ 8.12.2011, 15:35) Jany, я ж... 8.12.2011, 17:33 Roxy Цитата(Jany @ 8.12.2011, 18:33) Не знаю, ... 8.12.2011, 20:50 Eni Roxу, попробуй, растопи немного черного шоколада, ... 8.12.2011, 15:58 Paprika Ланочка, я обычно растапливаю 200 гр шоколада с 2 ... 8.12.2011, 16:07 Suavis Roxy, есть вариант сварить сироп (сахар+вода), в н... 8.12.2011, 20:34 поваренок Roxy, попробуй вариант, который предложила Эни. Не... 8.12.2011, 21:11 Suavis Лана, я честно говоря обычно жмотю чистым шоколадо... 8.12.2011, 22:10 Roxy Девочки, опять нужен совет...
Хочу сделать клубни... 29.12.2011, 15:28 поваренок Цитата(Roxy @ 29.12.2011, 15:28) Девочки,... 29.12.2011, 15:45 Baltika Roxy, я знаю, что если белки взбиваются с сахар... 29.12.2011, 15:36 Roxy Танечка, я делала уже птичье молоко по рецепту Jan... 29.12.2011, 15:52 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.5.2025, 1:51 |
Форум Моя хлебопечка