 Мишуткина спиралька |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  1.11.2011, 11:42
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 63 Регистрация: 27.10.2010 Пользователь №: 3685 Спасибо сказали: 81 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD 9020/40  |
Доброго дня, дорогие хлебопёки!
Разрешите поделиться своим забавным экспериментом  ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Белое тесто. Закладываем: 165 воды 1стл сух.молока 15 раст.масла 1 чл соли 1,5 чл сахара 280 муки пшеничной, в/с 1чл дрожжей (сухих) В ХП на режим бездрожжевого теста - просто дабы вымесить. Черех 14 мин (по окончанию замеса) вынимаем, вываливаем колобасик в миску, ставим в тепло, накрываем тканевой салфеткой. Приступаем ко 2му тесту: 2. Цветное тесто (прошу не удивляться составляющим и их кажущейся несочетаемости, т.к. кидала в него все, что могло иметь цвет, отличный от белого): 175 воды 15 раст.масла 1чл соли 2чл сахара 2чл паприки 1чл какао 1чл приправы "итальянские травы" - можно исключить, а можно поменять на Вашу любимую 1,5 стл семян льна 1,5 стл семян подсолнечника 50 кукурузной муки 50 ржаной муки 80 гречневой муки 100 пшеничной муки, в/с 1,5 чл дрожжей (сухих) Замешиваем аналогично. "ФОРМАТИРОВАНИЕ": Оставляем оба вида теста немного подойти. Темное у меня практически не поднялось - оно будто пластилиновое получилось при вымесе, даже не липло. Белое немножко вымешиваем ручками, буквально, чтобы "пузырьки выгнать". Затем (на разных столах) раскатываем полосы, шириной с длину Вашего ведерка (у нас - примерно 20 см) и толщиной в 0,5 см. Длина моей полосы составила ок.70-80 см. Далее накладываем полосы одну на другую. Я накладывала темную на светлую. И поскольку именно темная была "пластилиновой", кое-где подтянула ее, чтобы они совпали по размеру. Скалкой слегка "склеила" - в несколько прокатов, без особого нажима. Свернула рулетом. Уложила в ведерко (без лопаточки-мешалки, разумеется). Поставила в ХП. Включила подогрев минут на 3-5, чтобы создать благоприятную темпаратурку. оставила на 1,5 часа подходить. через 1,5 часа, не открывая крышки (у нас иллюминатор есть, я смогла увидеть, что тесто подошло) включила режим "Выпечка" на 1 час. Приятного аппетита! п.с. несмотря на упомяную выше кажущуюся несочетаемость, темное тесто оказалось ооооочень вкусным и ароматным. Цвет - насыщенный молочный шоколад. В контрасте с белоснежным - это что-то!  И, несмотря на то, что я боялась, что оно не станет подходить так же, как белое, оно подошло!размещаю увеличенное фото структуры - и семечки, и пористость отлично различимы.  Никогда прежде не размещала ничего, но этот уж больно понравился, надеюсь, всё у всех получится! |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
2.11.2011, 20:44
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 117 Регистрация: 11.8.2011 Из: Ростов Пользователь №: 7676 Спасибо сказали: 208 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic 2501 |
Спасибо Мишутке за идею хлебушка! Испекла сегодня спиральку, только для темной основы взяла рецепт от Рapriki "Хлеб к завтраку", который мне очень нравится. Так что и Рaprikе большое спасибо!
 Все получилось, хлеб получился вкусный и яркий! Да, ещё отдала должное "мастерству скручивания" автора рецепта - очень все ровно и красиво. У меня не так все идеально, но все-равно какой интересный разрез!!! Фотоаппарата нет, так что извините за отсутствие фото!
|
|
|
|
|
3.11.2011, 7:29
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 63 Регистрация: 27.10.2010 Пользователь №: 3685 Спасибо сказали: 81 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD 9020/40 |
Цитата(Борисовна @ 2.11.2011, 23:44)  Спасибо Мишутке за идею хлебушка! Да, ещё отдала должное "мастерству скручивания" автора рецепта - очень все ровно и красиво. У меня не так все идеально, но все-равно какой интересный разрез!!! Фотоаппарата нет, так что извините за отсутствие фото! Пожалуйста-пожалуйста! Жаль, что нет фото. Действительно интересно посмотреть на Ваше творение. Вы же тоже тонко раскатывали? П.с. А вот не поверите. я вообще не заморачивалась "качеством скручивания". Как-то оно само так вышло. Просто постоянно пироги и пиццу домашним пеку - видимо, привычка всё ровнехонько раскатывать приносит свои плоды. Спасибо Вам - как первому осмелившемуся - думала, что не так быстро кто-либо созреет на повторение моего эксперимента - я как-то излишне подробно, видимо, описала процесс приготовления, сейчас сама читаю: о, ужас, с таким громоздким количеством слов это выглядит оооочень сложно и муторно, хотя, надеюсь, Вы на своем опыте подтвердите, на деле все очень быстро и просто - у меня максимум минут 5 ушло на работу руками, а остальное ведь все "помощница" сделала!  Цитата(Paprika @ 3.11.2011, 8:55) Мишутка, большущее спасибо за удачный эксперимент... Настолько поразительна чёткость и аккуратность исполнения. Очень важно, что вы указали размеры, по которым вы выполняли спиральку. Ну а когда хвалят корифеи...  Хочется учудить чего-нибудь еще!.. Буду ждать фото!.. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
4.11.2011, 15:30
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Мишутка @ 3.11.2011, 8:29) Ну а когда хвалят корифеи... Мне больше подходит "неумеха", "кулема".  Вот сегодня старалась из всех сил. Правда - правда.  После расстойки: А почему собственно, "Гречишно - кукурузная спиралька"?  Я например, солода добавила, он тоже цвет дал. И аромат дополнил. В тёмное тесто добавила смесь "Фитнес - микс". ( кстати, тёмное тесто получилось больше рваное, чем пластилиновое). Здесь ещё и ржаная мука присутствует. И вообще этот хлеб можно из разных видов муки выпекать... Я к чему? Мне кажется, этому хлебушку больше подходит название " Мишуткина спиралька". Он такой мягкий, тёплый и весёлый. А вы как думаете? Цитата(Мишутка @ 3.11.2011, 8:29) Хочется учудить чего-нибудь еще!.. А вы чудите, чудите, Мишутка! У вас это так хорошо получается! 
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Мишутка Мишуткина спиралька 1.11.2011, 11:42
Мишутка пришлось дописывать.
как сказал коллега - у этого ... 1.11.2011, 12:13
Curious Ну Вы кудесница Большое спасибо за рецепт, ОБЯЗА... 1.11.2011, 15:48 Мишутка Цитата(Curious @ 1.11.2011, 19:48) спасиб... 1.11.2011, 19:23 Марыся очень красивый хлебушек!! в рецепте не на... 1.11.2011, 12:45 Мишутка Цитата(Марыся @ 1.11.2011, 15:45) очень к... 1.11.2011, 12:58 Allo4ka тот же вопрос , дрожжей сколько? 1.11.2011, 12:52 Свекруха Снимаю шляпу - у вас получилось то, чего не смогла... 1.11.2011, 13:27 Мишутка Цитата(Свекруха @ 1.11.2011, 16:27) А у в... 1.11.2011, 13:47 Karamelka Мишутка, очень красиво Настоящее украшение к люб... 1.11.2011, 23:04 Мишутка Откопала свой первый опыт "спирального" ... 2.11.2011, 8:33 Curious Цитата(Мишутка @ 2.11.2011, 11:33) Откопа... 2.11.2011, 15:08 Мишутка Цитата(Paprika @ 4.11.2011, 18:30) А поче... 4.11.2011, 19:33 Paprika Цитата(Мишутка @ 4.11.2011, 20:33) Мишутк... 4.11.2011, 20:26 Мишутка Цитата(Paprika @ 5.11.2011, 0:26) Теперь ... 4.11.2011, 21:06 Paprika Цитата(Мишутка @ 4.11.2011, 22:06) Скольк... 4.11.2011, 21:23 Мишутка Цитата(Paprika @ 5.11.2011, 1:23) С масло... 5.11.2011, 14:04 Paprika Цитата(Мишутка @ 5.11.2011, 15:04) Ну как... 6.11.2011, 13:02 Paprika Цитата(Мишутка @ 1.11.2011, 12:42) Никогд... 3.11.2011, 5:55 Nika_G Ух ты!!! Вот это правильный слой масла... 7.11.2011, 10:48 Мишутка Цитата(Nika_G @ 7.11.2011, 13:48) Я тоже ... 7.11.2011, 10:55 Kymkym Попробовал и .... получилось! ) 24.12.2011, 15:43 Мишутка Цитата(Kymkym @ 24.12.2011, 18:43) Попроб... 10.1.2012, 14:05 Ватрушка Красота а мне напомнило нутеллу когда я разрез уви... 14.2.2012, 21:12 millerovo65 Ура, получилось. Может не такой красивый как у Миш... 23.10.2012, 22:10 millerovo65 Вот получилось фото вставить 24.10.2012, 20:20 Соринка Скажите, а на вкус хлеб какой? При условии что тем... 3.12.2012, 20:38 millerovo65 Цитата(Соринка @ 3.12.2012, 20:38) Скажит... 3.12.2012, 21:41 Эля Мишутка, спасибо за очень вкусный рецепт хлебушка... 4.12.2012, 20:08 Эля Сегодня опять пекла хлебушек "Мишуткина спира... 6.12.2012, 20:49 Патрикеевна Эля, как спиралька в этот раз красиво закрутилась... 7.12.2012, 2:12 Эля Цитата(Патрикеевна @ 7.12.2012, 2:12) Эля... 7.12.2012, 2:29 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.6.2025, 6:03 |
Форум Моя хлебопечка