 Прозрачные бульоны, Как получить прозрачный мясной бульон |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 15.11.2011, 17:11
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 15.11.2011 Пользователь №: 8801 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: KenwoodBM 210  |
При варке мясных бульонов образуется пена, обычно я снимаю ее шумовкой. Как сварить прозрачный бульон при пользовании МВ?
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
16.11.2011, 2:02
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3201 Регистрация: 25.4.2011 Пользователь №: 6584 Спасибо сказали: 4354 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn |
Насчет лука - вы абсолютно правы, я холодец всегда делаю с неочищенной луковицей - он тогда медовый на цвет! А чтобы бульйон был прозрачный - не надо ему давать кипеть. Варить на самом медленном огне, а в переводе на терминологию МВ - на том режиме, где самый слабый подогрев (если не считать режим, который просто сохраняет приготовленное горячим). У разных моделей разные названия, у меня, кажется, тушение. А может и "обжарка овощей", я еще не разбиралась.
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Клариса Прозрачные бульоны 15.11.2011, 17:11
olima Клариса, я вначале один раз мясо кипячу на газплит... 15.11.2011, 20:27 Roxy Я даже не провариваю на газ плите. а кстати, зачем... 15.11.2011, 21:29
olima Цитата(Roxy @ 15.11.2011, 21:29) Я даже н... 15.11.2011, 23:16 Огневушка Цитата(olima @ 16.11.2011, 0:16) Roxy, у ... 15.11.2011, 23:52 Огневушка Цитата(Свекруха @ 16.11.2011, 2:02) Насче... 16.11.2011, 12:25 diakoff2 а я бросаю мясо в кипящюю воду,потом вдовариваю на... 16.11.2011, 10:38 Света Не по теме прозрачности, но по теме Бульоны.
Если ... 16.11.2011, 10:56 Марыся я бульоны больше не варю мясные. вредно, трупную в... 5.10.2012, 15:41 Еленк@ МВ не так давно, но перелопатив инет и своим опыто... 18.10.2012, 15:58 Jullily сначала слегка обжариваю мясо на режиме "жарк... 14.12.2012, 20:51 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.7.2025, 7:00 |
Форум Моя хлебопечка