 Соус для рыбы, Белый соус для рыбы |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 8.7.2009, 0:22
Сообщение
#1
|
||
|
Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 40 Регистрация: 6.7.2009 Из: Calgary. CANADA Пользователь №: 735 Спасибо сказали: 61 раз(а) Модель хлебопечки: Black and Decker  |
Соус для рыбы
250 гр. сливок 250 гр. молока (примерно) 80 гр. сливочного масла 50 гр. белой муки. Пол - лимона или лимонный сок. укроп(лучше всего свежий) В кастрюле средних размеров растапливаем масло, добавляем сливки и не доводя до кипения всыпаем муку. Варим ету смесь постоянно помешивая и по ходу загустения добавляем молоко доводя соус до нужной концентрации. Соль и перец добавляем по вкусу. Не доводя до кипения выключаем. Выжимаем туда пол лимона или же добавляем лимонного сока по вкусу. Добавляем мелко порезанный укроп и хорошо перемешиваем. Подходит как к белой. так и к красной запеченной рыбе. На гарнир я всегда делаю картошку -пюре. Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
 25.11.2011, 20:33
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 592 Регистрация: 17.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5337 Спасибо сказали: 984 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
как в жизни интересно бывает!!! вот повар, который готовил этот соус, нашел меня в социальной сети.. и рецептом поделился!!
готовить можно и на шампанском и на вине(белом) идеально к рыбе(жаренной, паренной и т д) налить в кастрюльку игристое, я так на глаз делала-выпарить немного тем временем, на сливочном масле обжарить репчатый лук( мелко порезанный) до золотистого цвета- я брала 3 крупные луковицы в игристое добавляем лук, кипятим на маленьком огне, пару минут. вливаем 11% сливки(у меня ушло 180мл) и варим до загустения, минут 10-15 затем я пробила блендером по рецепту-все)) от себя добавила пару ложек сахара, соль. имбирь, кардамон, кориандр- молотые. белый перец еще этот соус идет, как основа к грибному соусу. белые грибы разморозить, сварить в небольшом кол-ве воды, добавить в основной белый соус, проварить 5-8 минут, добавить соль, карри. пробить блендером приятного! |
|
|
|
|
25.11.2011, 21:00
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Марыся @ 25.11.2011, 21:33)  как в жизни интересно бывает!!! вот повар, который готовил этот соус, нашел меня в социальной сети.. и рецептом поделился!! Правда, интересно, Марыся, неужели он на наш сайт заходил и твоё предыдущее сообщение читал?  Спасибо за рецепт соуса. У меня как раз на завтра рыба. Попробую -ка я с этим соусом... 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
25.11.2011, 21:19
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 592 Регистрация: 17.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5337 Спасибо сказали: 984 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Цитата(Paprika @ 25.11.2011, 22:00) Правда, интересно, Марыся, неужели он на наш сайт заходил и твоё предыдущее сообщение читал? Спасибо за рецепт соуса. У меня как раз на завтра рыба. Попробую -ка я с этим соусом... ну даже не знаю..  наверное к нам не заходил, но мысли-они материальные, вот такие бывают истории соус-очень вкусный!! просто сделала в мульте на пару рыбу(впервые "голышом" абсолютным))) полила соусом- мои стрескали, за милую душу!!! угощайтесь!! Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Yuriy Соус для рыбы 8.7.2009, 0:22
Николаевна Очень хороший соус. Юрий , Вы бы рецепты соусов в ... 8.7.2009, 6:22 Yuriy Ok. Я сначала узнаю о наличии ингридиентов (или их... 8.7.2009, 6:35 Nanaimo Еще один соус для рыбы.
Просто и вкусно.
На 4 п... 6.2.2011, 8:54 Душечка "Канадщина" - сильно сказано, Nanaimo, э... 8.2.2011, 4:29
Nanaimo Цитата(Душечка @ 7.2.2011, 17:29) "К... 8.2.2011, 7:41 Душечка ой, свои огурчики это вдвойне аппетитно звучит))))... 8.2.2011, 18:52 Марыся как-то давали мне рецепт повара знакомые, белого с... 5.5.2011, 19:21 Марыся опять паровая рыбка с соусом 27.11.2011, 19:34 Paprika Цитата(Марыся @ 27.11.2011, 20:34) опять ... 27.11.2011, 20:41 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 11.6.2025, 14:38 |
Форум Моя хлебопечка