Солим селёдку Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[mamlina]

У нас в компании на ура расходится селедка под сладким луком даже без водки :
Накануне мероприятия нашинковать кольцами 2-3 луковицы, посыпать ст. л. сахарного песка и примять ложкой, пока лук не станет слегка прозрачным. Переложить в емкость и залить 1 ст.л. уксуса и растительным маслом.
Перед подачей селедку разделать на кусочки и засыпать луком.
Внимание, очень важно!!!! Следите за гостями, чтобы они не слопали лук без селедки У нас такие прециденты были Удачи.

[Julyashka]

Спасибо всем за эти идеи, буду опробовать, я очень люблю селёдочку и блюда с неё. У меня тоже есть пару коронных рецептов маринования, но они немного иначе, поэтому решила поделиться, может тоже кому пригодятся.
"Пикантная"
1 кг селёдки; 3-4 ст. л. растительного масла, 5 луковиц, 1 ч. л. чёрного молотого перца, 1/3 ч. л. молотого красного перца,1/2ст. л. соли, 100 г. уксуса.
Селёдку очистить, выпотрошить, отделить голову от хребта, а затем - филе от хребта и мелких костей. Нарезать на порционные кусочки. Лук очистить, нарезать полукольцами. Томатную пасту обжарить на растительном масле, остудить. Соединить селёдку, лук, специи, соль, уксус, томатную пасту, перемешать. Поставить в холодильник на сутки. Приятного аппетита.
Можно сделать селёдочку ещё и немножко иначе, на тот-же килограмм рыбы взять: 100 г. растительного масла, 1 ст.л. томатной пасты, 80 мл уксуса, 1 ст. л. соли, по 1/2 ч. л. красного и чёрного молотых перцев, 3 луковицы. На вкус рыбка будет менее остра, но солоней и тогда это уже будет "Селёдка по-польски":)