Солим селёдку Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Света]

ОБОЖАЮ селедку во всех ее видах! Вот уже выкладывала любимый форшмак. Вчера сделала малосольную селедку. Держите!

1,5 литра воды закипятить с 2 ст. л. сахара и 1 гран. стак. соли неполным на 2 пальца от верха (в следующий раз спец. взвешу!), как остынет - добавить 2 ст. л. уксуса.
Размороженную селедку помыть, убрать жабры и часть головы, положить в емкость и залить рассолом. Этого рассола хватает на 2-3 селедки. Убрать в прохладное место. Через 2-3 дня можно пробовать. Супер!

Вот еще селедка по-корейски, улетает сразу со стола!
1 кг селедки (2-3 шт.) разморозить, помыть, выпотрошить, разделать кусочками.Складывать слоями в емкость, чередуя с луком полукольцами.
Сварить рассол - раст. масло 0,5 стак., густой томатный сок 0,5 стак., соль 2 ч. л., сахар 1 ч. л. полную, лавр. лист, перец красный и черный. Довести до кипения и сразу отставить, остудить, добавить 0,5 стак. уксуса, перемешать.
Тепленьким рассолом залить селедочку. Затем поставить в холодильник.
Через сутки можно наслаждаться!

Смачного!

[mamlina]

У нас в компании на ура расходится селедка под сладким луком даже без водки :
Накануне мероприятия нашинковать кольцами 2-3 луковицы, посыпать ст. л. сахарного песка и примять ложкой, пока лук не станет слегка прозрачным. Переложить в емкость и залить 1 ст.л. уксуса и растительным маслом.
Перед подачей селедку разделать на кусочки и засыпать луком.
Внимание, очень важно!!!! Следите за гостями, чтобы они не слопали лук без селедки У нас такие прециденты были Удачи.

[Julyashka]

Вот еще селедка по-корейски, улетает сразу со стола!
1 кг селедки (2-3 шт.) разморозить, помыть, выпотрошить, разделать кусочками.Складывать слоями в емкость, чередуя с луком полукольцами.
Сварить рассол - раст. масло 0,5 стак., густой томатный сок 0,5 стак., соль 2 ч. л., сахар 1 ч. л. полную, лавр. лист, перец красный и черный....


Я делаю немного иначе. Вкус потрясающий, улетает за секунды. На 1кг. рыбы, 1 большую луковицу, 3-4 ст.л. уксуса, 100 мл. растительного масла, 1 пакетик приправы для морковки по-корейски, соль по вкусу. Подготовленную рыбу смешать со всеми ингредиентами кроме масла, придавить массу вилкой, затем залить кипящим маслом, накрыть крышкой и оставить мариноваться. Я обычно мариную сутки, но по рецепту говорилось, что таким способом рыба готова уже через час. Попробуйте не пожалеете.