Бабка картофельная, Белорусское национальное блюдо Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[tararuk]

В теме про драники пообещала приготовить бабку и выложить рецепт.
Для приготовления бабки нужно:
Картофель 1,5 кг. (у меня было 1,7 кг)
Свежая свинная грудинка 100-120 гр.
Две достаточно крупные луковицы (у меня получилось 147 гр.)
Два яйца
Две полные с верхом ложки муки (у меня получилось 133 гр.)
Пол столовой ложки соли

<noindex></noindex>

Картофель измельчить как для драников, засыпать мукой, чтобы натертый картофель не чернел.
Разжарить свинную грудинку с луком и вылить в картофель, размешать добавить яйца и соль.
Полученное "тесто" разложить в формы, выпекать в хорошо разогретой духовке. у меня время выпечки заняло 35 минут.
Я выпекала в квадратных формах для хлеба, но заполняла их на половину. Получилось 3 штуки, как раз на одну выпечку.

<noindex></noindex>

Самое вкусное в бабке - это румянная корочка, потому и формы наполовину заполняла, чтобы корочек побольше.
Очень вкусно с холодным молочком, или со сметаной. Можно подавать как гарнир к мясному блюду, особенно с пдливкой.

[tararuk]

В рецептах для аэрогриля в теме "Драники" терку для драников описали так:

Как я понимаю, это самая мелкая терка (которая колючая, как гвоздиком протыканная). Она именно дерет картошку, а не трет.
Но я делала и на мелкой борщевке и даже на крупной
Тоже получается вкусно, но по-другому.

Очень точное описание.
Для кухонного комбайна bosch эта терка продается отдельно.
Наверное можно измельчить и на другой терке, но будет по другому и на вид и на вкус.