Пасуц Долма (треугольники), армянская кухня Опции

[Kristina]

И так, как я обещала

Пасуц Долма (треугольники)

специально для Papriki
Спасибо тебе Нелличка

нам потребуется
1. большой кочан копусты 5-6 кг
2. блгур 3 стакан (ст 250гр)
3. чечевица 1 стакан ( предворительно варить, но не полностю)
4. фасоль (красная и мелкая) 1 стакан ( предворительно варить, но не полностю)
5. сухая зелень - кинза, петрушка, укроп, базилик
6. репчатый лук ~ 1 кг (11-12 средних луковиц)
7. томатной пасты 150-180 гр
8. ростительное масло
9. соль
10. рассол ( от капусты, огурцов и помидоров но не в коем случае не маринад) ~ 2 литр

И так берем эмалированный тазик, кладем туда чечевицу, фасоль, блгур,сухую зелень



Добавляем обжаренный лук с томатной пастой (8-9 штук)



Хорошо перемешаем, немножко солим



Листья капусты отделяем и варим несколько минут в кипятке. Вырезаем ленты 3*20 (25)см, на верху с косым срезом



И начинаем колдовать по этой схеме



Вот так








Заполняем кастрюлю ровными рядами, заливаем рассолом, сверху кладем тарелочку



И варим на медленном огне 30 минут, потом снимаем тарелку добавляем обжаренный лук с томатной пастой (3-4 штуки).
И варим до готовности еще 2 часа . У меня получилось 2 кастрюли (5-6 литровые)







Пасуц долма подается в холодном виде как закуска
Приятного аппетита

Специальное спасибо Силве (тете моего мужа ) что научила меня этому замечательному блюду

Ps Дорогие модераторы если сочтете нужным перенесите этот рецепт в новую тему.
Спасибо

[Paprika]

Kristina, я перенесла эту тему из общей, так как считаю, что она должна быть выделена, как отдельная.

[size=3]специально для Paprik

Столько внимания, Kristina
Я такую долму не пробовала. Меня угощали другой, из листьев винограда, выполненной такими тоненькими пальчиками.
Спасибо, Kristina, за подробное описание приготовления этого блюда. Предполагаю, что очень вкусно.
Ещё хотела спросить: блгур - это булгур? Или это что то другое?