Белый хлеб с зернами, стандартный Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[победа]

Я для своей ХП, нарешти , определила базовый рецепт белого хлеба, который подходит всем домашним, беру его за основу и добавляю разные инградиенты ( травы, зерна, колбаску, поджарку, грибочки...):
380 мл воды ( сыворотки, молока или кефира)
2 ч л соли
2 ст л масла ( растит или сливочн)
1 ст л сахара
650 гр пшен муки
1,5 ч л сух дрожжей

Сейчас в фаворе хлеб с зернами, добавляю еще

50 гр семян льна
50 гр зерен горчицы
( можно мак, кориандр, семена тыквы или подсолнечника, орешки)



Вот фото "ночного" хлебушка, крыша у ночных всегда прикольная выходит:

[savraska]

ИМХО, заваривать надо.
По двум причинам.
Во-первых, семя льна хорошо вбирает в себя влагу. Если не заварить, то тесто будет круче, стало быть подъем хуже и т.д.
Во-вторых, попадая в желудок не заваренное семя льна будет разбухать в несколько раз. Не всякому это пройдет безнаказано. Так глаголет медицина.

Просто залить кипятком и подержать до остывания.
Удачи.