Французский хлеб, Сухое молоко! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Danik]

Доброго времени суток!ХП у меня недавно!Пек только основной хлеб!Хотелось бы испечь французский хлеб а там в состав входит сухое молоко!Это чудо не нашел в магазине но нашел сливки!Вопрос: Можно ли будет заменить сухое молоко на сухие сливки?

[One]

Панасьевский француз, как оказалось, терпит ооочень всевозможные замены.
("французами" зову все хлебушки, предлагаемые инструкцией к режиму "французский")
Очень я полюбила рецепт "хлеб с ржаной мукой". И чем только я его не пробовала "испортить"!
Особенно нравится вариант с гречневой мукой вместо ржаной.
Сливочное масло безоговорочно заменила на растительное.

А вот этот вариант пеку через раз:

сухие/прессованные дрожжи - 1 ч.л. / 8 г.
Пшеничная мука в/с (или 1 сорт) - 350 г.
Ржаная мука - 50 г.
Соль - 1 ч.л.
Растительное (можно сливочное) масло -1 ст.л.
Вода (обязательно добавляю экстракт солода, буквально чтобы донышко стакана покрыло, даже не пачкаю столовую ложку, а потом доливаю водой) -310 мл
буквально по щепотке тмина и кориандра в ступке растираю - и в муку.

И обязательно на ночь на таймер (чтобы даже поползновений влезть и поучаствовать не было).

К сожалению, не знаю, получится ли в другой ХП, где нет нашего ужасно длинного шестичасового режима... Возможно, придется уменьшить немного количество воды.

Нового, вроде бы, ничего, но какой хлеб!!