Пряный горчичный на молочной сыворотке, Ароматный обеденный хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[sochicat]

В хлебопекарном деле я новичок, но на кухне люблю экспериментировать. Просьба тестом не закидывать, такая фантазия на тему пшеничного хлеба у меня сейчас на кухне вытворилась:
300 мл сыворотки подогрела в СВЧ градусов до 30. Налила в ведро от ХП, добавила туда 1,5 ч.л. дрожжей (у меня Саф-Левюр). Отмерила 500 граммов муки хлебопекарной в/с, примерно 2 столовые ложки оставила на "слежку за колобком". Чайную ложку сахара и полторы чайные ложки соли насыпала сверху в разные углы. Положила по чайной ложке сушеного и свежего (только толстые стебли) укропа, а также смеси сладкой паприки и барбариса 1:1, 2 столовые ложки постного масла.
Горчицу (у меня была магазинная "Русская") в количестве 2 ст.л. добавила в начале второго замеса. Колобок начал слегка мазать по стенам и под мешалкой, поэтому досыпала половину столовой ложки муки.
Выпекала на основной программе (у меня 3.30), получился не очень высокий, но ароматный пряный хлебушек.

[Свекруха]

Анечка, но 500 г муки да еще и на сыворотке - должен был быть высокий хлебушек. попробуйте "Левюр" заменить "Моментом", а то и вообще львовскими, если они у вас продаются. На "Левюр" многие жаловались, что долго раскачиваются.