Мясо по-французски, с вариациями Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[sochicat]

Когда на вечер хочется чего-то красивого, праздничного, а возиться неохота, есть у меня беспроигрышный вариант: мясо по-французски.
Вот и сейчас, хоть и обед на дворе, купила охлажденную свиную кореечку на косточке, без шкурки. Двух ломтей нам с мужем вполне достаточно, да и если гости придут, угостить хватит. В зависимости от толщины мяса режем его вдоль на два-три ломтя каждый кусочек, отбиваем очень слегка, без фанатизма.
Я свинину мариную так: традиционной русской горчичкой намазываю тонким слоем с обеих сторон, складываю в миску слоями, посыпаю итальянскими травками, добавляю толику красного вина. Накрываю тарелочкой - и в холодильник часа на четыре.
Вечером, когда семейство в сборе, останется выложить мясо на противень, уложить сверху резаный полукольцами белый салатный лук (муж его не любит, ему помидорку кладу на мясо), немного перчу, сверху майонез, на него тертый сыр - и на 25-30 минут в нагретую до 180-200 градусов духовку.

[Света]

Ну раз тема "...с вариациями", то я напишу свою вариацию этого замечательнейшего блюда.
Сначала мясо и лук так же, как описала sochicat. Затем сверху на кусок мяса кладу кольцо ананаса консервированного, затем щедро засыпаю его тёртым сыром. А сверху сыра поливаю майонезом. Именно сверху сыра - так сыр не сильно засохнет коркой, ведь время готовки мяса намного больше времени расплавления сыра. Корочка получается всё равно, посмотрите!

Я могу ошибиться, но мясо с ананасом кажется называется "Мясо по-гавайски".