Хлеб с отрубями, обсуждение рецепта Опции

[Akunama]

Добрый день,

В рук-ве к хлебопечке Panasonic 255 есть рецепт "Хлеб с отрубями":

Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Пшеничная мука - 225 г
Ржаная мука - 200 г
Ржание отруби - 3 ст.л.
Сахар - 1 + 1/2 ст.л
Соль - 1 + 1/2 ч.л.
Сухое молоко - 2 ст.л.
Вода - 430 мл

Кто уже пробовал делать??
воды не много?
и можно ли вместо сухого молоко использовать обычное в количестве воды, которое указано в рецепте?
Пшеничная мука. Знаю надо брать специальную хлебопекарную муку, ну а если использовать 1 сорт муки, это будет как-то влиять на результат выпечки??
и можно ли в этом рецепте брать:
1. вместо пшеничной муки - муку грубого помола,
2. вместо сахара - мед и сколько тогда его необходимо??? (хочу спечь диетический хлебушек с отрубями)

Заранее благодарю.

[IRON]

KristinaУ Вас хлеб получился что надо ,а у меня вот такое чудо,бесбашенный.

[Kristina]

KristinaУ Вас хлеб получился что надо ,а у меня вот такое чудо,бесбашенный.

IRON нормальный , у некоторых вообще не получается, и хорошый пойдем я выжу у Вас, в следующий раз думаю добётесь более хорошего результата, это Вы сколько разных хлебушком попробовали за последние дни и все красивые и ладные ! Как я понимаю Вы новичок в этом деле? Молодец!

[IRON]

IRON нормальный , у некоторых вообще не получается, и хорошый пойдем я выжу у Вас, в следующий раз думаю добётесь более хорошего результата, это Вы сколько разных хлебушком попробовали за последние дни и все красивые и ладные ! Как я понимаю Вы новичок в этом деле? Молодец!

Kristinaспасибо на добром слове,если чесно это мой первый ржаной с отрубями,вот только лапатки перепутал,может из за этого такой конечно и получился,так как нормально не вымясило тесто,в следующий раз буду внемательние.Я новичок в этом деле,две недели как ХП приобрели."Не всё коту масленница!"

[One]

это мой первый ржаной с отрубями,вот только лапатки перепутал,может из за этого такой конечно и получился,так как нормально не вымясило тесто,в следующий раз буду внемательние.Я новичок в этом деле,две недели как ХП приобрели."Не всё коту масленница!"

Ржаной с отрубями из инструкции?!
У Вас шикарно получилось, видимо, очень качественная мука. В рецепте очень много жидкости прописано. Обычно этот хлеб, если точно по рецепту, падает и плохо пропекается. Дело не в лопатке, уменьшите воду миллилитров на 50-70.