Постный хлеб, рецепты постного хлеба без яиц и масла Опции

[Вита]

Уважаемые хлебопеки! Не за горами Великий пост! Какой хлеб будем выпекать? Может быть кто-то знает рецепт? Поделитесь, пожалуйста.

[Елань]

ПОСТНЫЙ ЧЁРНЫЙ СЛАДКИЙ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ (750 г)

Вода тёплая - 280 мл,
растительное масло - 1,5 ст.л.,
соль - 1,5 ч.л.,
сахар - 1,5 ст.л.,
смесь «Настюша» 8 злаков - 390 г,
мука ржаная - 70 г,
квас хлебный сухой домашний - 1 ст.л.,
дрожжи (сухие/прессованные) - 1 ч.л./8 г,
тмин молотый - 0,5 ч.л.,
изюм разных сортов, кедровые орешки - 1 стакан.

Взять тёплую воду, одной частью залить стёртые с сахаром прессованные дрожжи, в другой растворить соль, размешать обе смеси до полного растворения кристаллов сахара и соли (чтобы не царапали ведёрко). Слить смеси в ведёрко. Добавить растительное масло. Взвесить и смешать части муки, положить квасную смесь, тмин, и высыпать всё в ведерко. Добавить изюм и орехи (сразу, не дожидаясь второго замеса – изюм не расползётся, орешки не раздробятся).
Программа выпекания основная или для цельнозернового хлеба.

По вкусу похож на рижский (тёмный, кисло-сладкий, тминный + изюм и орехи). Фото пока нет - очень быстро съедается.