Хлеб с отрубями, обсуждение рецепта Опции

[Akunama]

Добрый день,

В рук-ве к хлебопечке Panasonic 255 есть рецепт "Хлеб с отрубями":

Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Пшеничная мука - 225 г
Ржаная мука - 200 г
Ржание отруби - 3 ст.л.
Сахар - 1 + 1/2 ст.л
Соль - 1 + 1/2 ч.л.
Сухое молоко - 2 ст.л.
Вода - 430 мл

Кто уже пробовал делать??
воды не много?
и можно ли вместо сухого молоко использовать обычное в количестве воды, которое указано в рецепте?
Пшеничная мука. Знаю надо брать специальную хлебопекарную муку, ну а если использовать 1 сорт муки, это будет как-то влиять на результат выпечки??
и можно ли в этом рецепте брать:
1. вместо пшеничной муки - муку грубого помола,
2. вместо сахара - мед и сколько тогда его необходимо??? (хочу спечь диетический хлебушек с отрубями)

Заранее благодарю.

[IRON]

Пеку ржаной без специальной лопатки, у меня её нет, и всё получается нормально и без спец оборудования Удачи Вам

Если у Вас так всё получается,значит Вы просто профи.

[Curious]

Если у Вас так всё получается,значит Вы просто профи.

Вовсе я не профи, я только учусь. Но лопатка специальная, я думаю, не особо нужна А вот за колобком, в самом начале я слежу Мне Дед Мороз подарил весы, до этого я всё делала "на глаз" и собственно больших трудностей не испытывала, теперь "переучиваюсь" с весами. И обратила внимание, что с весами тоже количество муки брала, что без них... видимо потому, что сама весы И никто из нас здесь не рискует, в чём риск??

[IRON]

И никто из нас здесь не рискует, в чём риск?? [/color][/size]
[/quote]


День добрый! Думаю в этом и риск,чтоб не соблюдать инструкцию.Если в компекте есть та заветная лопатка по ржаному хлебу,а мы ставим по пшеничному, и на "глаз" сыпать муку в замес,это тоже собой предстовляет риск,особенно для новичка.Я например еслиб сыпал так на обум,то у меня бы такая хрень получилось,что мусорное ведро было-бы довольно. Так что Вы в какой-то мере профи! Хорошего хлебушка Вам!

[Curious]

И никто из нас здесь не рискует, в чём риск?? [/color][/size]
День добрый! Думаю в этом и риск,чтоб не соблюдать инструкцию.Если в компекте есть та заветная лопатка по ржаному хлебу,а мы ставим по пшеничному, и на "глаз" сыпать муку в замес,это тоже собой предстовляет риск,особенно для новичка.Я например еслиб сыпал так на обум,то у меня бы такая хрень получилось,что мусорное ведро было-бы довольно. Так что Вы в какой-то мере профи! Хорошего хлебушка Вам!

Наобум у меня бы не получилось сыпать, так как до ХП я ОЧЕНЬ много пекла, уже, только в духовке. Так, что рука была уже "набита"
Когда дети подарили мне на ДР ХП, в моей модели лопатка для ржаного и программа по его выпечке отсутствуют, то я вообще инструкцию не открывала, пролестнула только, и в гугл. А он меня сразу сюда "выкинул" Пока все темы для новичков, ушло на это день, не прочла, ХП не включала. А вот потом, уже подготовленная к "полёту" начала печь. И результат всегда был на 5+.
До ХП я хлеб в духовке, только заквасочный пекла. И вот когда захотела попробовать испечь в ХП такой же....вот тогда и получился кирпич... но и это преодолела А проблем с отрубным и ржаным не было
Так, что мы не рискуем ни чем, мы "химики-алхимики" опыты ставим