 Хлеб с отрубями, обсуждение рецепта |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 18.7.2009, 18:32
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 52 Регистрация: 18.7.2009 Из: Киев Пользователь №: 773 Спасибо сказали: 57 раз(а) Модель хлебопечки: Хлебопечка Panasonic 255, мультиварка Panasonic SR TMH18, Аэрогриль HOTTER  |
Добрый день,
В рук-ве к хлебопечке Panasonic 255 есть рецепт "Хлеб с отрубями": Сухие дрожжи - 2 ч.л. Пшеничная мука - 225 г Ржаная мука - 200 г Ржание отруби - 3 ст.л. Сахар - 1 + 1/2 ст.л Соль - 1 + 1/2 ч.л. Сухое молоко - 2 ст.л. Вода - 430 мл Кто уже пробовал делать?? воды не много? и можно ли вместо сухого молоко использовать обычное в количестве воды, которое указано в рецепте? Пшеничная мука. Знаю надо брать специальную хлебопекарную муку, ну а если использовать 1 сорт муки, это будет как-то влиять на результат выпечки?? и можно ли в этом рецепте брать: 1. вместо пшеничной муки - муку грубого помола, 2. вместо сахара - мед и сколько тогда его необходимо??? (хочу спечь диетический хлебушек с отрубями) Заранее благодарю. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
10.1.2012, 18:03
Сообщение
#2
|
|
|
Новичок
Группа: Хлебопеки Сообщений: 5 Регистрация: 10.1.2012 Из: СПб Пользователь №: 9623 Спасибо сказали: 3 раз(а) Модель хлебопечки: SD 2501 |
Цитата(marinabol @ 9.5.2010, 10:28)  Yaanich У нас с вами SD-255, и пекла я на режиме "Ржаной". И этот рецепт есть у нас в инструкции на ХП, только надо воды 280 мл. Можно добавить раст. масла 2-3ст. ложки. Очень вкусно с кориандром и тмином. Через 3-5 минут от начала замеса я открываю крышку ХП и помогаю колобку собрать на себя все тесто, что осталось на стенках ведра. Если под колобком тесто со дна не уходит, тогда добавляю 1-2 ст. ложки пшеничной муки. А если не уходит сухая мука, тогда капаю чуточку воды. Вот и вся хитрость. Удачи. Уменьшила я воду до 280... хлеб не поднялся...  только крыша чутка выпуклая...И еще добавила так же и 2 ст л. оливкового масла к рецепту... Видимо нужно чуть больше воды... делала с 330 мл, крыша упала после подъема... попробую 300 в следующий раз... |
|
|
|
|
10.1.2012, 18:18
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 1722 Регистрация: 9.1.2011 Из: г.Нежин, Украина Пользователь №: 4584 Спасибо сказали: 2339 раз(а) Модель хлебопечки: LeCaf 411, МВ Viconte 601 |
Цитата(bagira_m @ 10.1.2012, 18:03) Уменьшила я воду до 280... хлеб не поднялся... только крыша чутка выпуклая...И еще добавила так же и 2 ст л. оливкового масла к рецепту... Видимо нужно чуть больше воды... делала с 330 мл, крыша упала после подъема... попробую 300 в следующий раз... Это так можно кучу хлеба выбросить, пока не найдёте нужную вам пропорцию вода:мука. А не проще просто первые 5 минут замеса посмотреть за тестом? Проконтролируйте колобок! Он должен не пылить мукой, но и не быть липким. Есть колобок - есть хлеб! И всё будет хорошо! Удачи! |
|
|
|
|
10.1.2012, 19:02
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 969 Регистрация: 23.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5446 Спасибо сказали: 765 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502 |
Цитата(поваренок @ 10.1.2012, 18:18) Это так можно кучу хлеба выбросить, пока не найдёте нужную вам пропорцию вода:мука. А не проще просто первые 5 минут замеса посмотреть за тестом? Проконтролируйте колобок! Он должен не пылить мукой, но и не быть липким. Есть колобок - есть хлеб! И всё будет хорошо! Удачи! Я отслеживала колобок... Пока месился был очень приличным, даже водички хотелось немного добавить, а после окончания замеса - "поплыл". Так что, особенно новичку, с этим хлебушком непросто поладить. А хлеб получается не "на выброс". У меня почти уже кончился. По мне, так уже панифарина добавить и не мучиться... Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Akunama Хлеб с отрубями 18.7.2009, 18:32
zvezda Муку можно заменять,для хлеба с отрубями-прекрасно... 18.7.2009, 22:53
tigra0403 Цитата(zvezda @ 18.7.2009, 23:53) Муку мо... 15.12.2013, 0:05 победа Цитата(Akunama @ 18.7.2009, 18:32) Добрый... 18.7.2009, 22:55 aleks Цитата(Akunama @ 18.7.2009, 19:32) Добрый... 19.7.2009, 12:14 Yaanich Вода-270мл.
масло раст-2 ст.л.
соль- 1 ч.л.
сахар-... 8.5.2010, 21:37 Loretta а где купить отруби и что они из себя представляют... 22.9.2009, 11:35 Ляля Цитата(Loretta @ 22.9.2009, 12:35) а где ... 22.9.2009, 13:41 Akunama Цитата(Loretta @ 22.9.2009, 11:35) а где ... 27.9.2009, 16:39 хозяйка Цитата(Loretta @ 22.9.2009, 11:35) а где ... 27.9.2009, 17:43 zvezda У нас они продаются молотые,просто в пачках в отде... 22.9.2009, 15:09 filumena Цитата(zvezda @ 22.9.2009, 16:09) У нас о... 22.9.2009, 16:54 Галчонок Ой!!Два пользователя с одинаковыми аватарк... 27.9.2009, 23:26 Марта Сегодня очередной раз пекла хлеб с отрубями с реце... 30.4.2010, 19:36 Маруся11 [quote name='Марта' date='30.4.2010, 1... 7.1.2012, 10:40 marinabol Я согласна с победа воды надо 260-280 мл. Я уже та... 1.5.2010, 10:08 marinabol А вот и мой отрубной хлебушек
Рецепт по инстр... 8.5.2010, 20:41 marinabol Yaanich
У нас с вами SD-255, и пекла я на режиме ... 9.5.2010, 10:28 krotik-polosatik У меня ржано-пшеничный хлеб почему то самый удачны... 11.5.2010, 18:22 juliguv что такое жидкий солод?Вы используете ржаной солод... 30.7.2011, 20:58 One Цитата(juliguv @ 30.7.2011, 21:58) что та... 30.7.2011, 21:31 Владимир 77 Цитата(krotik-polosatik @ 11.5.2010, 19... 20.11.2012, 19:25 Paprika Спасибо, krotik-polosatik. Могу подтвердить, чт... 12.5.2010, 5:53 addresat Цитата(Paprika @ 12.5.2010, 6:53) Спасибо... 28.2.2011, 19:39 МамаМарка Цитата(Akunama @ 18.7.2009, 18:32) Добрый... 19.1.2011, 18:29 Лёка Сегодня пекла такой хлебушек. Наконец-то раздобыла... 10.4.2011, 18:39 IRON Люди! Кто нибудь когда пёк ржаной с отрубями,л... 7.1.2012, 11:48 Kristina Цитата(IRON @ 7.1.2012, 12:48) Люди! ... 7.1.2012, 13:31 IRON KristinaУ Вас хлеб получился что надо ,а у меня в... 7.1.2012, 15:43 Kristina Цитата(IRON @ 7.1.2012, 16:43) KristinaУ ... 7.1.2012, 15:54 IRON Цитата(Kristina @ 7.1.2012, 16:54) IRON н... 7.1.2012, 16:05 One Цитата(IRON @ 7.1.2012, 16:05) это мой пе... 7.1.2012, 16:09 Kristina Цитата(IRON @ 7.1.2012, 17:05) Kristinaсп... 7.1.2012, 16:10 Curious Цитата(IRON @ 7.1.2012, 19:05) Kristinaсп... 7.1.2012, 16:11 One Цитата(IRON @ 7.1.2012, 15:43) а у меня в... 8.1.2012, 20:20 IRON Цитата(One @ 7.1.2012, 17:09) Ржаной с от... 7.1.2012, 16:32 Kristina Цитата(IRON @ 7.1.2012, 17:28) One Вы счи... 7.1.2012, 16:33 IRON Цитата(Curious @ 7.1.2012, 17:11) Пеку рж... 7.1.2012, 16:35 Curious Цитата(IRON @ 7.1.2012, 19:35) Если у Вас... 8.1.2012, 5:33 IRON И никто из нас здесь не рискует, в чём риск?? [/... 8.1.2012, 13:42 Curious Цитата(IRON @ 8.1.2012, 16:42) И никто из... 9.1.2012, 6:07 поваренок Цитата(Curious @ 9.1.2012, 6:07) Так, что... 9.1.2012, 11:56 Kristina Уважаемые Знатоки с нашего форума советуют непреме... 7.1.2012, 16:38 IRON Цитата(Kristina @ 7.1.2012, 17:33) Я где ... 7.1.2012, 16:44 One Цитата(IRON @ 7.1.2012, 16:44) Я хотел ку... 7.1.2012, 16:50 IRON Цитата(One @ 7.1.2012, 17:50) Всегда поль... 7.1.2012, 22:12 FlintCFC Цитата(One @ 8.1.2012, 20:20) Испекла, та... 9.1.2012, 14:09 поваренок Цитата(FlintCFC @ 9.1.2012, 14:09) И если... 9.1.2012, 14:48 One Цитата(FlintCFC @ 9.1.2012, 14:09) И если... 9.1.2012, 17:25 FlintCFC Цитата(поваренок @ 9.1.2012, 14:48) После... 9.1.2012, 15:38 поваренок Цитата(FlintCFC @ 9.1.2012, 15:38) В обра... 9.1.2012, 17:32 kalusha Уже около месяца пеку ржаной хлеб каждый день, а т... 9.1.2012, 18:16 FlintCFC Цитата(One @ 9.1.2012, 17:25) 1. Последов... 10.1.2012, 9:09 bagira_m Цитата(поваренок @ 10.1.2012, 18:18) Это ... 10.1.2012, 18:39 Маруся11 Я конечно новичок ! Из ржаных пекла только это... 12.1.2012, 18:24 liberika Цитата(Akunama @ 18.7.2009, 19:32) Добрый... 15.1.2012, 12:15 Патрикеевна liberika , я подправила ваше сообщение, чтобы было... 15.1.2012, 12:21 liberika Цитата(Патрикеевна @ 15.1.2012, 12:21) li... 15.1.2012, 12:26 Патрикеевна Цитата(liberika @ 15.1.2012, 13:26) Патри... 15.1.2012, 12:28 Olga-M Всем здравствуйте!
Хочу поделиться свои опытом... 15.1.2012, 13:45 Маруся11 Цитата(Olga-M @ 15.1.2012, 14:45) Вс... 16.1.2012, 8:34 Пышка Пекла по этому рецепту:
сухие дрожжи - 2 ч.л.
пшен... 19.1.2012, 14:14 Маруся11 Цитата(Пышка @ 19.1.2012, 15:14)
М... 19.1.2012, 14:51 Olga-M Испекла этот хлеб с 290 мл воды - идеального вариа... 20.1.2012, 22:56 Маруся11 Цитата(Olga-M @ 20.1.2012, 23:56) Ис... 22.1.2012, 21:10 Curious Я от ржаного пышности не жду никогда, собственно о... 21.1.2012, 6:30 Olga-M Девочки, спасибо за добрые слова и за советы.
Попр... 22.1.2012, 21:24 FlintCFC В рецепте заменил отруби на клетчатку с сушеной кл... 13.2.2012, 11:28 Уральская Белка Сделала тоже такой хлебушек. Делала все практическ... 16.2.2012, 16:55 Блонди1979 Испекла хлеб ржаной с отрубями на воде,на вид кра... 2.4.2012, 11:04 sergeymgu Цитата(Блонди1979 @ 2.4.2012, 11:04) Испе... 23.1.2015, 3:01 Nika_G Пекла по похожему рецепту:
вода - 330 г
сахар (мед... 14.5.2012, 20:03 Эля Решила сегодня попробовать испечь хлебушек по реце... 2.12.2013, 21:52 ольга макеева Цитата(Nika_G @ 14.5.2012, 21:03) Пекла п... 6.3.2014, 15:30 Gela-Angela Здравствуйте, все!
А вот и мой хлеб!
....
... 7.9.2012, 12:31 Gela-Angela Ура! Получилось ставить фото! 7.9.2012, 13:15 ELENA65 Добрый день, всем! Искала в интернете ответ н... 2.12.2013, 12:44 Эля Цитата(ELENA65 @ 2.12.2013, 12:44) А как ... 2.12.2013, 13:50 ELENA65 Цитата(Эля @ 2.12.2013, 14:50) ELENA65, с... 2.12.2013, 14:32 Эля Цитата(ELENA65 @ 2.12.2013, 15:32) У меня... 2.12.2013, 15:52 ELENA65 Цитата(Эля @ 2.12.2013, 16:52) ELENA65, с... 3.12.2013, 15:03 Эля Цитата(ELENA65 @ 3.12.2013, 15:03) Эля, п... 3.12.2013, 18:06 ELENA65 Цитата(Эля @ 3.12.2013, 19:06) ELENA65, Ф... 4.12.2013, 10:49 Эля ELENA65, как только доедят мои хлебушек, я обязате... 4.12.2013, 11:25 Эля Сегодня испекла хлебушек по рецепту Nika_G.
Какой ... 5.4.2014, 19:35 Патрикеевна ольга макеева,
Леночка,
аппетитные хлебушки ... 5.4.2014, 20:53 Mar | Tini Леночка, с укропом и чесноком, представляю какой а... 5.4.2014, 22:37 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 2.5.2025, 9:52 |
Форум Моя хлебопечка