Чем нафаршировать курицу?, поделитесь вашими рецептами Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[kalusha]

Уважаемые форумчане! Поделитесь любимыми начинками для фарширования курицы! Уверена, у вас найдется немалое количество.

[Eni]

Прочитала темку, вот напишу чем у нас фаршируют курицу.

Чаще всего такая или подобная начинка:

1 морковка
3 луковицы
4 ст. л. сливочного масла
1 ст. риса
4-5 стебелек петрушки
1 ст. грибов из консервы
1 ч. л. соли
1 помидор
1 ч. л. джоджен
1 большой цыпленок/курица
6 средних картофелин
около100 мл пива
красный и черный перец молотый

Приготовление:

В сковороде с загретым раститльным маслом (подсолнечным) слегка зажарить порезанный кольцами лук, добавить и морковку, порезанную мелкими кубиками, жарить пару минут. Добавить рис, петрушку, грибы и натертый помидор. Налить приблизительно 2 ст воды и оставить на огне, пока рис впитает всю жидкость. Посолить, положить красный и черный перец, джоджен, размешать хорошо. Оставить смесь немного охладиться и ложечкой нафаршировать курицу. Отверстие зашить иглой и ниткой, положить курицу в гювеч (глинянная кастрюля с крышкой) или в глубокий противень. Вокруг положить очищенную картошку, если небольшие картофелины, можно и целыми, если большие – порезать на куски. Посолить, посыпать черным перцем, налить пиво, закрыть и печь в заранее загретой духовке на 170-180-200 градусов в зависимости от духовки. Я пеку на 170-180 в моей. Очень вкусно получается, если в смесь для фарширования порезать сваренную куриную печенку, сердечек и куриных желудков. Конечно, количество начинки надо сообразить с величиной курицей.

Джоджен переводят как мята, но это не та мята из которой чай делают, а Mentha spicata, вот так выглядит:



И еще один вариант начинки:
1 цыпленок/курица
около 200 гр брынзы (хорошей и вкусной)
около 70-80 гр.сливочного масла
тот же джоджен - Mentha spicata ,
соль по вкусу

В миске покрошить брынзу, добавить джоджен и размешать.
Можно нафаршировать половиной смеси курицу, положить масло и добавить остальную начинку. А можно масло порезать на кусочки и размешать с брынзой.
Отверстие зашивают и пекут в духовке. Курицу можно сверху намазать маслом и смесью подходящих приправ.

Может необычно покажется, но получается вкусно. Хотя на вкус и цвет......