Чем нафаршировать курицу?, поделитесь вашими рецептами Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[kalusha]

Уважаемые форумчане! Поделитесь любимыми начинками для фарширования курицы! Уверена, у вас найдется немалое количество.

[Dolli]

Можно, я вставлю свои "пять копеек"? Фарширую обычно таким фаршем утку. Но.... По опыту: съедается утка (она больше курицы) на 3-х человек за один вечер... Курица, естественно, меньше... Так что..
Итак: пекутся блины (я делаю обычные, 3 яйца, молоко, соль, сахар, мука, т.е. тонкие, не дрожжевые. Но можно и их, но дольше по времени). Обжариваю лук и грибы (раньше делала с настоящими, теперь с шампиньонами порезанными). Слоями складываю блин-грибы-блин-грибы и т.д. Прикидываю, какое отверствие у утки... Чтоб "засунулось" это все. Сворачиваю рулетом. Сверху - еще оставшиеся пару блинчиков затыкаю.
Предварительно внутри утки смазываю заправочкой: сметанка, майонез, соль, перец, травки...Запихиваю рулет из блинов с грибами внутрь уточки. Зашпиливаю шпажками (раньше - зашивала). Обмазываю утку той же заправкой, которая внутрь смазывалась.
Кладу в утятницу, смазанную, естественно, растительным маслицем. Сейчас - в фольгу. В противень, и в духовку. Но тут - мой прикол. Тушу не менее двух часов. Поглядывю регулярно на нее... Обливаю жирком, водичкой... В конце открываю фольгу, чтоб зажарилась с корочкой. Иногда надо перевернуть, чтоб со всех сторон румяная была. Иногда получается, что и снизу и сверху с корочкой получается... Т.е. следить надо.
Поверьте, это бесподобно вкусно!!! Не так часто делаю. Но все мои друзья и родные, кто едал это Чудо... в отпаде был! И действительно, съедается за вечер. Хотя многие морщатся вначале^Фууу , утка... у нее специфический вкус.. Мы не едим такое.." А оказывается, что и не хватает!
А, забыла сказать, ножки-ручки отрезаем. А режем все оставшееся поперек. Т.е. всем кружочек, состоящий из утки и рулета из блинов с грибами. Не знаю, как объяснить. Но понадеюсь, что все всё поняли.
Фото нет. Давно, если честно, не делала. Но под старый Новый год обязательно заделаю! Уже прямо сейчас хочу!!!