"Ленивые" бризоли или ленивые чебуреки Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Сашуля]

Бризоли
Делала сегодня на ужин бризоли.



Рецепт
фарш
лук порезанный по-больше
соль, перец
вафельные кружочки
яйца

Мясной фарш посолить, поперчить. Яйца взбить с солью и перцем.



Сделать из фарша лепешку и накрыть с обоих сторон вафлей, обмакнуть в яйце и жарить на сковороде.



Такие сочные и нежные получаются, что мы их любим больше, чем котлеты.

[Свекруха]

Девочки, это понятие "гасить соду" ИМХО совершенно бесполезное. Ведь как делают? Как Бурда. Берут ложку соды и льют на нее уксус. И что? Вся углекислота, которая была призвана распушить тесто, улетает в воздух. А потом хозяйка удивляется, чего это оно не поднялось? Я же так не делаю никогда. Просто слежу, чтобы была в наличии кислая среда (сметана, кефир, майонез, тертое яблоко - да что угодно, но с кислотой), а уж в нее соду добавляю - то ли с мукой смешанную, то ли с сахаром. И даю немножко побродить. Чуть-чуть.

[Karamelka]

Просто слежу, чтобы была в наличии кислая среда (сметана, кефир, майонез, тертое яблоко - да что угодно, но с кислотой), а уж в нее соду добавляю - то ли с мукой смешанную, то ли с сахаром. И даю немножко побродить. Чуть-чуть.

Я тоже так делаю, когда в тесте есть кефир или сметана. Но когда их нет, например масляное тесто для кексов, добавляю уксус или капельку лимончика.