Рецепты для Orion-204 (проверенные), по моему нужна такая тема Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Drood]

Предлагаю постить здесь проверенные на этой модели рецепты.
Желательно, чтобы в рецепте была вся необходимая информация:
- ВСЕ ингредиенты с весом
- порядок закладки
- режим работы хлебопечки (программа, корка, вес)
- дополнительная информация (нагреть, запарить, особый сорт муки, дрожжей и т.д.)
- фото результата

Сам-то я хлеб пеку без году неделю. Похвастать особо нечем.
Все что пробовал не разочаровало, но и восторга не вызвало.
Но для почина опробованные мной пару рецептов. Это ссылки на посты в других темах.
Ржаной хлеб на кефире
Хлеб с отрубями из смеси

[Drood]

Попытка испечь некоторое подобие бородинского хлеба.

Мука пшеничная - 300 г (грубый помол от "Тотем-колос")
мука ржаная -260 г (обдирная "Луганскмлын")
Дрожжи - 2 ч.л. (Др. Эткер)
соль - 1.5 ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л. с верхом
кориандр молотый - 1 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
солод - 40 гр. залитый 80 г кипятка
вода - 290 мл.
-------------------
Дрожжи на дно, потом мука, потом все остальное, кроме тмина (его бросил по сигналу). Программа №3.
Изначально было 220 г пшеничной муки. Но во время второго замеса заметил, что колобок жидковат.
Стал добавлять и добавил целых 80 г. К тому времени замес прекратился.
Выключил программу. Включил программу Тесто № 8. Когда она закончилась, включил программу выпечка №12.
После этого хлеб постоял в печке еще 5 минут.
(Все эти переключения программ делал, чтобы домешать муки в колобок.
Если бы сразу заложил правильные пропорции, то хлеб испекся бы на программе №3.)
Вот что получилось.
..---..
Вес буханки 960 г.
Вкус хороший.
Слишком плотный и плотная корка по бокам.