Конкурс "Домашний хлеб", Рецепты и итоги голосования Рейтинг Опции

[Патрикеевна]

КОНКУРС "ДОМАШНИЙ ХЛЕБ"

Условия и обсуждение конкурса здесь



Рецепт№1

Хала сдобная автор Мамука



Для халы массой около 500 г:
2 яйца+простокваша до 175 мл
50г растопленного сливочного масла ( маргарина)
300 г муки в\с
1 чайная ложка сухих или 10-12 г живых дрожжей
0,5 ч.л. соли
3ст.л. сахара
1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки

Замесить в ХП сдобное тесто, дать подняться в течение 1 часа, обмять, дать еще раз подойти (ок. 40 мин.).
Выложить тесто на смазанный растительным маслом стол, разделить на 11 частей, подкатать в шарики.
Из шариков приготовить 11 жгутиков-"фитилей" с утолщением посередине, длиной 20-25 см.
Сплести фитили в косы по 3 шт. вместе. Две плетенки положить на смазанный маслом противень рядом, третью на них сверху. Из 2 оставшихся фитилей скрутить жгуты и положить под тремя сложенными плетенками . После небольшой расстойки (ок.20 мин.) плетенку смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать 25 мин. при температуре 180-200 градусов.

[Патрикеевна]

Рецепт №5

Спиральный хлеб автор Zsike

1. 650 гр.муки
2. 2,5 ч.л. соли
3. 400 мл.воды
4. 1 ст.л. сахара
5. 25 гр.свежих дрожжей
6. 2 ст.л. раст.масла
7. 1 лук
8. 2 зубка чеснока
9. 1 ч.л. с горкой молотый сухый красный перец
10. 0,5 ч.л. тимьяна
Из первых 5-ти ингредиента замешиваем в ХП тесто.Потом делим по-полам и к одному добавляем тимьян; а к другому поджаренный на раст.масле лук,чеснок и красный перец.
Тесту даем 1 час на подход.После часа расскатываем их отдельно,ложим друг на друга и завернем в рулет.Оставляем еще на 30 минут.Перед выпечкой можна посыпать кунжутом, и в духовку.