Блинная мука, куда её применить Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Душечка]

Дорогие друзья, прошу совета. Мне муж случайно купил блинную муку вместо обычной, я теперь не знаю, куда её применить. У неё такой состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, сыворотка молочная сухая, пекарский порошок: (регулятор кислотности - фосфат натрия, сода пищевая, крахмал), соль поваренная пищевая, яичный порошок.
Можно ли её использовать также как обычную в хлебопечении или надо как-то корректировать рецепты хлеба?

[Свекруха]

Трижды подряд пекла свой любимый творожный бисквит по такому рецепту:
1 пачка подкисшего творога 250 гр (можно сладкий с изюмом или курагой)
3-4 яйца (большие-маленькие)
200-250 гр муки
1 ч.л. соды, чуток лимонной кислоты
1/5 стакана постного масла
сахар по вкусу
ваниль, кузюм, яблоки, цукаты - все, что есть, а можно и без ничего.
Тесто не очень крутое, но круче, чем на блины.

Один раз пекла в МВП, второй в мульте, вот сегодня - в АГ.
Гриня победил! Первые два были немного клеклые, а этот - пышненький.
НО! Последний раз было два отличия от рецепта. Во-первых муки обычной было грамм 50, остальная блинная. И постное масло было не простое, а каротиновое с добавкой пальмового, я специально для всякой выпечки взяла.
Бисквит получился нежный и золотистый. То ли это мука такой результат дала, то ли масло. А может и способ выпечки, но теперь буду печь именно так.