Рассольник Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Jany]

Вчера решила рассольник приготовить.
Готовлю бульон из курицы или говядины (телятины). Из почек я не готовлю.
Пока готовится бульон, пасерую лук, морковь (половину), перец, при желании добавляю грибы ( в этот раз в саду выросли вот такие опятки).





Чуть позже добавляю томат, немного бульона и протушиваю.
Когда бульон готов, добавляю в него оставшуюся морковь, кусочек тертого на мелкую терку корня сельдерея и петрушки.
Потом добавляю замоченный пердварительно рис. Я добавляю еще немного фасоли (нравится мне в рассольнике фасоль), у меня она заморожена сырой и варится быстро. Потом бросаю картошку и тушеные овощи. Когда кортошка будет почти готова добавляю тертые соленые огурцы (если огурцы бросить раньше, то картошка будет твердой). Потом соль и др. специи и пряности по вкусу.

[Ватрушка]

Я всегда готовлю рассольник немного проще чем в рецептах выше.
Заранее отвариваю перловую крупу.
Ставлю вариться бульон из говядины, если говядины нет что иногда бывает беру любое мясо что имеется в наличии, чаще всего это свинина не очень жирная.
В готовый бульон закидываю перловку и картошку
Делаю зажарку: лук и потертые на крупную терку маринованные огурцы в конце добавляю немного томатной пасты
Добавляю зажарку в кастрюлю и варю до полной готовности, солю и добавляю сметану в самом конце. Приятного аппетита