Конкурс "Домашний хлеб", Рецепты и итоги голосования Рейтинг Опции

[Патрикеевна]

КОНКУРС "ДОМАШНИЙ ХЛЕБ"

Условия и обсуждение конкурса здесь



Рецепт№1

Хала сдобная автор Мамука



Для халы массой около 500 г:
2 яйца+простокваша до 175 мл
50г растопленного сливочного масла ( маргарина)
300 г муки в\с
1 чайная ложка сухих или 10-12 г живых дрожжей
0,5 ч.л. соли
3ст.л. сахара
1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки

Замесить в ХП сдобное тесто, дать подняться в течение 1 часа, обмять, дать еще раз подойти (ок. 40 мин.).
Выложить тесто на смазанный растительным маслом стол, разделить на 11 частей, подкатать в шарики.
Из шариков приготовить 11 жгутиков-"фитилей" с утолщением посередине, длиной 20-25 см.
Сплести фитили в косы по 3 шт. вместе. Две плетенки положить на смазанный маслом противень рядом, третью на них сверху. Из 2 оставшихся фитилей скрутить жгуты и положить под тремя сложенными плетенками . После небольшой расстойки (ок.20 мин.) плетенку смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать 25 мин. при температуре 180-200 градусов.

[Патрикеевна]

Рецепт№18

Мой простой рецепт домашнего черного хлеба. автор SAMMER

Мука - 400 гр. или 3 граненых стакана, муку взать в равных пропорция ржаную + пшеничную, т.е. по 1,5 стакана каждой.
Вода - около 270 гр. или 1 стакан + 2 ст. ложки.
Разрыхлитель теста -0,5 пакетика, расчитанного на 500 гр. муки
Сахар - 1 ст. ложка (мерная от ХП)
Соль - 1 ч. ложка
Сухие сливки (можно сухое молоко) - 1-2 ст. ложки
Какао сухое -1 ч. ложка
Кофе растворимый - 1 ч. ложка
Масло растительное (можно оливковое) - 1 ст. ложка
Дрожжи сухие активные - 2 ч. ложки (мерной).

У меня ХП LG 157СЕ, поэтому жидкость наливается на дно ведерка, далее остальные продкты по рецепту, сверху сухие дрожжи. Пеку на режиме "основой" 3 часа 40 минут. И все !
Обожаю, когда в квартире витает запах свежеиспеченого хлеба.

....