Ау, Запорожцы, отзовитесь!, Продукты для выпечки хлеба. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[marinabol]

Люди, кто знает где купить солод в Запорожье, отзовитесь!

[marinabol]

http://avanta.prom.ua/contacts у этого магазина есть филиал на Шевченковском


Филиал №1 ул. Косыгина, д.5 рынок «Галакс», Запорожье, 3й Шевченковский район, Запорожская область, Украина, тел.: +380 (61) 270-55-28, факс: 061-270-55-28

[l.e.v.72]

ездила на кремлёвскую, покупала солод ,закваску,клейковину,смеси,но с нового года этот магазинчик прикрыли заказ через интернет или по телефону доставка 10 гривен
заказала на пробу еще и муку, ржаная более тяжелая ,чем та которую брала в сельпо, разбавляю пшеничной и пока приглядываю за колобком
и цельнозерновая более мелкого помола, добавила отруби
семена льна беру в АТБ
семечку подсолнуха и тыквы на анголенко
дрожи львовские,хочу при следующем заказе попробовать НЕВАДА,но форумах хвалят

девчёнки и мальчишки поделитесь где и что берёте для хлеба в ЗАПОРОЖЬЕ

[Огневушка]

ездила на кремлёвскую, покупала солод ,закваску,клейковину,смеси,но с нового года этот магазинчик прикрыли заказ через интернет или по телефону доставка 10 гривен
заказала на пробу еще и муку, ржаная более тяжелая ,чем та которую брала в сельпо, разбавляю пшеничной и пока приглядываю за колобком
и цельнозерновая более мелкого помола, добавила отруби
семена льна беру в АТБ
семечку подсолнуха и тыквы на анголенко
дрожи львовские,хочу при следующем заказе попробовать НЕВАДА,но форумах хвалят
девчёнки и мальчишки поделитесь где и что берёте для хлеба в ЗАПОРОЖЬЕ

Очень рада землякам!! Вы в каком районе живете? Спасибо, что делитесь информацией.
Я бы тоже солод и отруби купила - напишите, плиз, как Вы через интернет заказываете и их телефон.
Я пшеничную 1-го сорта и ржаную фирмы "Добродия" покупала на местном оптовом складе. В общем довольна,
качество хорошее и доставили прямо на дом.
Дрожжи использую только прессованные Криворожские - очень классно, лучше чем сухие, попробуйте,
они практически везде продаются в молочных или сырных отделах.
Очень люблю печь на сыворотке - покупаю на рынке. На кефире тоже классно, но на сыворотке гораздо дешевле выходит.

[l.e.v.72]

приятно что ответили
http://avanta.prom.ua/ здесь товар и цены можно и заказать ,но у меня с регистрацией как-то не пошло и заказывала по телефону
я тоже люблю печь на криворожских прессованных, а в хлебопечке не получилось первый раз и пока меня на эксперименты не тянет
кстати, отруби тоже с анголенко у селян или на рынке ,нужно спрашивать

живу на бабурке возле переезда

[Огневушка]

я тоже люблю печь на криворожских прессованных, а в хлебопечке не получилось первый раз и пока меня на эксперименты не тянет

У меня на них все отлично выходит! А как загружали в ХП? Может нужна помощь в информации?

[l.e.v.72]

У меня на них все отлично выходит! А как загружали в ХП? Может нужна помощь в информации?

разводила частью воды и вливала

[Огневушка]

разводила частью воды и вливала

Можно закладку делать двумя способами:
1) безопарный - самый простой, не морочливо, зачастую пользуюсь этим способом.
Достаю дрожжи из холодильника, отрезаю нужный кусочек, ножиком меленько его измельчаю (некоторые крошат просто рукой) и высыпаю на дно ведерка. Сверху просеиваю муку и т.д.
что положено по рецепту, заканчивая жидкостью.
2) с приготовлением опары
Засыпаю на дно ведерка муку и т.д. заканчивая жидкостью. Дрожжи пока не кладу. Ставлю ведерко в ХП. Включаю основной режим. И не спеша начинаю заниматься опарой. А в ХП пока идет выравнивание - 25 минут. Грею воду, в стакан наливаю 50-60 мл теплой воды (отнять от нужного кол-ва жидкости), добавляю дрожжи, затем добавляю 1 ч.л. сахара (отнять от нужного кол-ва сахара), затем добавляю
1 ч.л. муки (отнять от нужного кол-ва муки). Все размешать. И этот стакан ставлю в мисочку с очень теплой водой, накрыв его крышкой. Процедура подготовки обычно занимает минут 10. Остальные 15 минут дрожжи в стакане просыпаются и начинают расти. Как только ХП начнет замес (в стакане дрожжи будут уже шапкой), открываю крышку и выливаю сверху дрожжи. Закрываю крышку. Идет замес. Минутки через 3-4 можно открыть крышку и последить за колобком.
В этом способе важно, чтобы дрожжи не поднялись прежде, чем начнется замес. Миску со стаканом лучше ставить не на печке, чтобы не было дополнительного источника тепла, иначе дрожжи начнут расти в стакане быстрее. Можно просто 1 раз потренироваться с дрожжами без закладки в ХП и засечь время через сколько минут они вырастут, чтобы не пошли через край.
Оба эти способа не годятся, если ставить на таймер, тогда надо использовать сухие. Удачи!

[l.e.v.72]

[quote name='Огневушка' date='23.1.2012, 3:27' post='122368']
решила повторить попытку
шла сночи, купила криворожские пресованные дрожи ,
поставила хлеб с кукурузной и овсяной,
дрожжи просто покрошила в ведерко,
проснулась мой школьник от безделья пол буханки схомячил
сейчас пеку бородинский
Вам спасибо за поддержку

[Огневушка]

проснулась мой школьник от безделья пол буханки схомячил
сейчас пеку бородинский

Рада, что у Вас теперь все получается!