Конкурс "Домашний хлеб", Рецепты и итоги голосования Рейтинг Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

КОНКУРС "ДОМАШНИЙ ХЛЕБ"

Условия и обсуждение конкурса здесь



Рецепт№1

Хала сдобная автор Мамука



Для халы массой около 500 г:
2 яйца+простокваша до 175 мл
50г растопленного сливочного масла ( маргарина)
300 г муки в\с
1 чайная ложка сухих или 10-12 г живых дрожжей
0,5 ч.л. соли
3ст.л. сахара
1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки

Замесить в ХП сдобное тесто, дать подняться в течение 1 часа, обмять, дать еще раз подойти (ок. 40 мин.).
Выложить тесто на смазанный растительным маслом стол, разделить на 11 частей, подкатать в шарики.
Из шариков приготовить 11 жгутиков-"фитилей" с утолщением посередине, длиной 20-25 см.
Сплести фитили в косы по 3 шт. вместе. Две плетенки положить на смазанный маслом противень рядом, третью на них сверху. Из 2 оставшихся фитилей скрутить жгуты и положить под тремя сложенными плетенками . После небольшой расстойки (ок.20 мин.) плетенку смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать 25 мин. при температуре 180-200 градусов.

[Патрикеевна]

Рецепт №34 автор olexfk12




Хочу поделиться рецептом как говорится просто вкусного, домашнего хлеба.Да ещё и очень простым. Итак рецептик: 1.5 ч.л. дрожжей саф-момент (у меня ещё остались Львивськи),300 гр.пшеничной муки, 50 гр. гречневой, хлопья (какие есть) по 2 ст.ложки:пшонные, перловые, кукурузные, овсяные, ячменные.Для полезности добавить клетчатки в том же количестве.Соль 1 ч.л, сахар 2 ст.л.Кунжута жменьку(на любителя) и семечки подсолнуха чищеные, столько же. Масло сливочное 15 гр. Квас темный натурального брожения 310 мл.(это от бедности предложения по солоду, был солод пивной(30 гр. запарить 80 мл. кипяточка,минут через 10 развести в 230 мл. сыворотки), привезенный из Одессы, но... на Привозе есть всё!!!).Программа основной, размер средний, корочка тоже средняя.
Рекомендуем!!!