Хлеб с отрубями, обсуждение рецепта Опции

[Akunama]

Добрый день,

В рук-ве к хлебопечке Panasonic 255 есть рецепт "Хлеб с отрубями":

Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Пшеничная мука - 225 г
Ржаная мука - 200 г
Ржание отруби - 3 ст.л.
Сахар - 1 + 1/2 ст.л
Соль - 1 + 1/2 ч.л.
Сухое молоко - 2 ст.л.
Вода - 430 мл

Кто уже пробовал делать??
воды не много?
и можно ли вместо сухого молоко использовать обычное в количестве воды, которое указано в рецепте?
Пшеничная мука. Знаю надо брать специальную хлебопекарную муку, ну а если использовать 1 сорт муки, это будет как-то влиять на результат выпечки??
и можно ли в этом рецепте брать:
1. вместо пшеничной муки - муку грубого помола,
2. вместо сахара - мед и сколько тогда его необходимо??? (хочу спечь диетический хлебушек с отрубями)

Заранее благодарю.

[Уральская Белка]

Сделала тоже такой хлебушек. Делала все практически по рецепту, кроме воды, налила 330 мл. Получилось изумительно вкусно. Ничего не провалилось, муки не добавляла. Мне очень понравилось.
..
Фотографировала без вспышки, чтобы как можно точнее передать цвет хлебушка. Со вспышкой все-таки цвет искажается. Вставлю для сравнения. Это со вспышкой он же - ржаной хлебушек с отрубями: