Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде, рецепт+фото Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[mariska]

Вот такой получился хлебушек, очень вкусный.

Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде

на 750г, корочка средняя

310 мл воды
масло раст. 1,5 ст.л.
соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
экстракт солода жидкий 3 ст.л.
сухие сливки 1,5 ст.л.
мука(пшеничная и ржаная в равных частях) 3,5 чашки (1 чашка=240мл)
отруби ржаные 2 ст.л.
тмин 3 ст.л.
дрожжи сухие 1 3\4 ч.л. (=1,75 ч.л)

[НЭЛКА]

Нелли,полный дозатор орех нравится?Мне тоже и на работе оценили.
Носила хлебушек на обед.

[Васса]

Нелли,полный дозатор орех нравится?Мне тоже и на работе оценили.
Носила хлебушек на обед.

А пеку такой хлебушек вот так:
На 750 гр:
Воды (27 градусов) - 280 мл,
растительного масла - 1,5 столовых ложки,
соли - 1,5 чайных ложки,
сахара - 1,5 столовых ложки,
муки пшеничной - 303 гр,
муки ржаной - 152 гр,
квас хлебный сухой домашний - 1 столовая ложка (это сухая закваска для приготовления домашнего кваса - продается в магазине),я беру квасное сусло концентрат (РАСПАК)
дрожжи - 1 чайная ложка.
кориандр молотый-1чл.
Режим выпекания - програма 1, корочка - темная.