Плов Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Karamelka]

У каждой хозяйки свой рецепт плова и особенности его приготовления. Поделюсь своим рецептиком и я.
Наливаю в казан подсолнечное масло и обжариваю мясо. Примерно когда до конца жарки останется половина времени бросаю мелко нарезанный лук и морковку нарезанную средними продолговатыми кусочками. Готовлю до того момента, когда мясо хорошо обжарится, а вместе с ним и лук с морковкой. Насыпаю рис и заливаю холодной водой так, чтобы над рисом было примерно 2 сантиметра.
Включаю самый большой огонь до закипания, после закипания на средний огонь, крышкой пока не накрываю. Как только уровень воды почти сравняется с рисом, включаю самый маленький огонь и накрываю крышкой. Периодически крышку открываю и контролирую готовность риса в верхнем слое. В центре делаю дырку, чтобы было видно дно и уровень воды который остался. Как правило воды хватает. Но иногда, если попадается трудноразвариваемый рис, может не хватить. Тогда (если воды уже не осталось на дне и плов начинает подгорать, а рис еще сыроват) добавляю совсем немножко воды (много не лить, рис будет слипшийся). Накрываю крышкой и на маленьком огне довожу до готовности.
На 500 г. риса (можно круглый или продолговатый, не имеет значения, главное чтобы не колотый был и однородный)
мясо примерно 700 г.
2 крупных луковицы
2 крупных морковки
чеснок 1 головка (кладу на мясо перед закладкой риса)
соль по вкусу
масло растительное (на любителя, я много не лью не люблю жирный плов, чуть больше чем надо для обжарки мяса, лука и моркови в обычных условиях)
Приятного аппетита!!!

[Мамука]

А я чего вспомнила! Я пршлым летом готовила плов в рукаве для запекания.Получается диетический вариант. Это, конечно, уже немного не то. Но для тех, кто ограничивает количество жира и жареного-очень и весьма. Надо мясо с луком и морковкой потушить в небольшом количестве растительного масла. Потом вместе с рисом все закинуть в рукав, долить воды-и в духовку. Воды не помню сколько,по-моему, в обычных пропорциях. Чем я люблю готовить в рукаве-потом ничего мыть не надо. Почти.

[Ватрушка]

А я чего вспомнила! Я пршлым летом готовила плов в рукаве для запекания.Получается диетический вариант. Это, конечно, уже немного не то. Но для тех, кто ограничивает количество жира и жареного-очень и весьма. Надо мясо с луком и морковкой потушить в небольшом количестве растительного масла. Потом вместе с рисом все закинуть в рукав, долить воды-и в духовку. Воды не помню сколько,по-моему, в обычных пропорциях. Чем я люблю готовить в рукаве-потом ничего мыть не надо. Почти.

А идее такой плов и деткам можно будет давать он же не жирный а пареный больше получается. спасибо за такую идейку. Мне вот еще интересно а пакет на разорвет от того что будет вода испаряться если наливать коды как положено к рису???