Кекс с вареньем Опции

[fantazina]

Вкусный кекс, когда продуктов дома немного, а в магазин бежать неохота раньше пекла пирог в духовке на два коржа и смазывала сметанным кремом.
Все продукты должны быть комнатной температуры
3 яйца
220 гр сахара
250 мл варенья любого, у меня было клубничное (если крупные кусочки попадаются в варенье, можно измельчить в блендере)
250 мл кефира
1 ст л соды
1 ст л уксуса
420 гр муки
Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, кефир. Погасить соду уксусом и влить в тесто. 2-3 минуты дать постоять смеси, она увеличится в объеме. Добавить муку. Если есть орешки можно добавить грамм 100. Хорошо вымешать, чтоб не было комочков. Выпекать на режиме "выпечка" 1 ч 20 мин. Я смазывала форму маслом растительным, для подстраховки сразу не доставать, а дать немного остыть и затем остудить на решетке.
Можно подавать со сметаной взбитой с сахаром, мороженым. Мы ели просто так

Надеюсь фото вас не испугает такой темный цвет получается из-за варенья.

[К.Анна]

У меня тоже есть старый рецепт пирога с вареньем. Мне он нравится тем, что очень "бюджетный" и можно использовать даже немного подпортившееся варенье: закисшее, засахаренное. Рецепт пишу, как в оригинале, но я сама песка кладу поменьше, так как получается очень сладко.
"Чайный пирог"
1 стакан муки
1 стакан песка
1 яйцо
5 столовых ложек варенья
1 стакан холодной крепкой заварки чая
1 ч.л.соды.
Все тщательно перемешать и выпекать в смазанной сковороде, готовность проверять спичинкой.
Тесто получается довольно жидким, такое тесто сделает даже ребенок. Варенье можно использовать любое, даже забродившее. Пекла этот пирок на заварке и черного и зеленого чая, получался во всех случаях.
Приятного аппетита!
Да, уж не знаю и говорить ли. У меня этот пирог на срезе всегда получается веселенького сине-зеленого цвета, как мох в лесу. На вид, конечно, не очень, зато мой сынище всегда говорил, что придут гости, посмотрят на этот пирог, испугаются и есть не будут, а нам больше достанется. Именно из-за цвета я пыталась менять виды варенья: протертые черная смородина, красная смородина, черника, абрикосовое варенье и т.п., разные виды заварок. Кардинально цвет не менялся.
Попробуйте, нам этот пирог нравится, ингредиенты не сложные.