Пасхальная глазурь, посыпки для кулича Опции

[kesha200]

Всем трям! Вот чё мы прикупили на куличи


Прикольные я раньше золотые не видел (или не обращал внимание), только мне сдаётся одного пакетика на кулич "маловато будет".
Обычно, что бы помазать куличи(у нас их кстати называют - пасхи, хотя я знаю, что пасхи из творога) делаем "гоголь-моголь", а тут решили попробовать энто

[Эрика]

Может напутали в технологии. Вот несколько секретов:
Белок должен быть охлажденным
В белок не должно попасть ни капли желтка. Если попал - отставляем, и берем новое яйцо.
Используйте пудру, а не сахар.
Сначала на быстрых оборотах взбиваете в пену белок, а потом постепенно добавляете пудру, не останавливая миксер.
Точно пропорции не скажу, всегда смотрю по консистенции. Но примерно на один белок уходит полстакана пудры.
В конце взбивания добавьте немного лимонного сока или лимонную кислоту (где-то 0,2 чайной ложки - я беру на кончике ножа).
Кислота еще дополнительно "вспушит" массу и придаст ей плотность.
Все ингредиенты кладите в зоне досягаемости перед началом взбивания, чтобы не прерывать процесс.
После того как нанесете массу на изделие (безусловно, готовое))), поставьте его в духовку на несколько минут, чтобы закрепить шапочку. Духовка на среднем жаре - и наблюдайте чтобы сильно не потемнела. Как правило - не более 5 минут.
Пробуйте, это рецепт моей мамы Будем рады, если получится.