Ржаной хлеб с грибами и луком., Проба пера Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[TRUFA]

Добрый день всем пользователям Х\П! Сразу хочу извиниться если то , что я придумал уже было или было что-то похожее. Это первый хлебушек , который я придумал сам. Первый блин, так сказать. Жду коментов и советов по улучшению......
СОСТАВ:
Вода - 280 мл.
Мука ржаная-200 гр.
Мука пшеничная тёмная(перевод с иврита) -200 гр
Растительное масло - 2 ст.л
Мёд 1 ст.л и 1 ч.л
какао 2 ч.л ( использовал сладковатое какао "НЕСТЛЕ")
соль 1ч.л + 1\3 ч.л.
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
грибы консервированные 0,5 баночки и луковица (предварительно обжаренные на сл.масле)
Зира - щепотка
Режим для цельнозернового хлеба , средняя корочка величина 750 гр.


Результатом доволен хотя и крыша получилась рваная. Извиняюсь за срез - резал горячим , интересно было всерёдку заглянуть .Жена просила в следующий раз то же самое , но без зиры.....

[marinashev]

[quote]
СОСТАВ:
Вода - 280 мл.
Мука ржаная-200 гр.
Мука пшеничная тёмная(перевод с иврита) -200 гр
Растительное масло - 2 ст.л
Мёд 1 ст.л и 1 ч.л
какао 2 ч.л ( использовал сладковатое какао "НЕСТЛЕ")
соль 1ч.л + 1\3 ч.л.
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
грибы консервированные 0,5 баночки и луковица (предварительно обжаренные на сл.масле)
Зира - щепотка
Режим для цельнозернового хлеба , средняя корочка величина 750 гр.
[quote]

Очень понравилась идея ржаного хлеба с грибами, но так как очень нравиться памперникль. то решила на его основе воплатить эту идею. Грибы взяла замороженные. Сперва отварила их. а затем обжарила на растительном масле. Отдельно обжарила лук с 2 дольками чеснока.
СОСТАВ:
грибной отвар 300 мл
мука пшеничная 325 гр (в процессе замеса добавила еще 7 ст.л.)
мука гречневая 50 гр
мука ржаная 130 гр
уксус яблочный 30 мл
сахар коричневый 1 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
сливочное масло 30 гр
какао 1 ч.л.
кофе 1 ч.л.
дрожжи 2 ч.л.
Режим ржаной.
Вот что у меня получилось:



Вкус обалденный. Надо еще доработать. чтобы крыша была выпуклой.