Ржаной хлеб с грибами и луком., Проба пера Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[TRUFA]

Добрый день всем пользователям Х\П! Сразу хочу извиниться если то , что я придумал уже было или было что-то похожее. Это первый хлебушек , который я придумал сам. Первый блин, так сказать. Жду коментов и советов по улучшению......
СОСТАВ:
Вода - 280 мл.
Мука ржаная-200 гр.
Мука пшеничная тёмная(перевод с иврита) -200 гр
Растительное масло - 2 ст.л
Мёд 1 ст.л и 1 ч.л
какао 2 ч.л ( использовал сладковатое какао "НЕСТЛЕ")
соль 1ч.л + 1\3 ч.л.
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
грибы консервированные 0,5 баночки и луковица (предварительно обжаренные на сл.масле)
Зира - щепотка
Режим для цельнозернового хлеба , средняя корочка величина 750 гр.


Результатом доволен хотя и крыша получилась рваная. Извиняюсь за срез - резал горячим , интересно было всерёдку заглянуть .Жена просила в следующий раз то же самое , но без зиры.....

[Свекруха]

Из собственного опыта: в любой ржаной хлебушек, если я хочу, чтобы он выглядел темным, как бородинский (а таки хочу!) при замесе я добавляю 1-2 чайных ложки сгущенки с какао. Колобок пригодится "догонять", но для этого у меня всегда проверенной способ: манка, лучше чем просто мука. При этом следует учитывать кол-во сахара, давать чуть меньше. С сухими грибами печь я пробовала, результат обалденный, со свежими пока нет, но надо - опять-таки, хочется.
И прием ваять на основе проверенного рецепта, в данном случае памперникеля - очень удачный, в большинстве случаев результат великолепный.