неудачные попытки испечь хлеб - "Моя хлебопечка"

неудачные попытки испечь хлеб

Опции

кнышка

27.9.2011, 21:00

Сообщение #1

Новичок

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 5
Регистрация: 27.9.2011
Из: москва
Пользователь №: 8258
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonik 2500

Недавно мне подарили хб панасоник 2500.которую я очень давно хотела.попробовала испечь самый простой хлеб,получилось неплохо,только по краям осталась мука....последующие попытки оказались менее удачными- хлеб получался внутри почти сырой с хрустящей корочкой по краям(и много муки).пробовала разные кол-ва жидкости и муки, но все равно хлеб не получается.купила весы- результат тот же!!!!Подскажите
пожалуйста,что я делаю не так???

поделись с друзьями

Ответов

кнышка Просмотр профиля	27.9.2011, 21:21 Сообщение #2
Новичок Группа: Хлебопеки Сообщений: 5 Регистрация: 27.9.2011 Из: москва Пользователь №: 8258 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik 2500	когда хлеб готовился я не открывала крышку и не смотрела,поэтому за колобком не наблюдала.а это обязательно?просто я где-то читала, что крышку во время готовки лучше не открывать...

Kayman Просмотр профиля	27.9.2011, 21:26 Сообщение #3
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 3919 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205	Цитата(кнышка @ 27.9.2011, 21:21) когда хлеб готовился я не открывала крышку и не смотрела,поэтому за колобком не наблюдала.а это обязательно?просто я где-то читала, что крышку во время готовки лучше не открывать... Хех))).... это обязательно)... в ХП во время замешивания можно держать крышку открытой. Процесс формирования Колобка идет во время первого замеса и иногда корректится в начале второго. Успехов вам. зы. без наличиЯ оптимального Колобка хлеб не получится.

One Просмотр профиля	27.9.2011, 22:15 Сообщение #4
Активный участник Группа: Хлебопекu Сообщений: 969 Регистрация: 23.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5446 Спасибо сказали: 765 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502	Цитата(Kayman @ 27.9.2011, 22:26) Хех))).... это обязательно)... в ХП во время замешивания можно держать крышку открытой. Процесс формирования Колобка идет во время первого замеса и иногда корректится в начале второго. Успехов вам. зы. без наличиЯ оптимального Колобка хлеб не получится. Я бы сказала, обязательно поначалу, если что-то не получается, чтобы разобраться, что не так. Я ставлю француза на ночь и ничего не отслеживаю. Но если у Вас пока не получается правильный хлеб, выберите время понаблюдать за колобком. И не переживайте, постоянно этим заниматься не придется! У Вас отличная ХП. Когда закладываю продукты для ночного беспризорного хлеба - Ровненько на дно рассыпаю дрожжи, просеиваю в отдельную миску муку (на весах), высыпаю в ведерко ХП горкой (но чтобы закрыть все дрожжи), на макушку горки сыплю соль, масло, мед (сахар) и прочие мелочи как получится, главное - жидкость в конце наливаю так, чтобы смочился край муки со всех сторон, но не слишком резко, чтобы не пробить муку насквозь и не намочить дрожжи. У меня тоже Панасоник, всего пару раз за восемь месяцев активной эксплуатации получилось, что не размешалась вся мука.

Свелана Просмотр профиля	7.3.2012, 22:27 Сообщение #5
Новичок Группа: Хлебопеки Сообщений: 2 Регистрация: 4.3.2012 Пользователь №: 10712 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD-2501	Цитата(One @ 27.9.2011, 22:15) Я бы сказала, обязательно поначалу, если что-то не получается, чтобы разобраться, что не так. Я ставлю француза на ночь и ничего не отслеживаю. Но если у Вас пока не получается правильный хлеб, выберите время понаблюдать за колобком. И не переживайте, постоянно этим заниматься не придется! У Вас отличная ХП. Когда закладываю продукты для ночного беспризорного хлеба - Ровненько на дно рассыпаю дрожжи, просеиваю в отдельную миску муку (на весах), высыпаю в ведерко ХП горкой (но чтобы закрыть все дрожжи), на макушку горки сыплю соль, масло, мед (сахар) и прочие мелочи как получится, главное - жидкость в конце наливаю так, чтобы смочился край муки со всех сторон, но не слишком резко, чтобы не пробить муку насквозь и не намочить дрожжи. У меня тоже Панасоник, всего пару раз за восемь месяцев активной эксплуатации получилось, что не размешалась вся мука. Добрый день или вечер! Вопрос такой -почему все-таки не размешалась вся мука? У меня ХБ не очень давно, но до сих пор получалось все отлично. даже по рецептам из инструкции и без наблюдения колобка(кстати, я даже не знала, что за колобком нужно следить) Но вчера и сегодня, т.е. 2 раза хлеб не поднялся и мука осталась на дне.Я даже запаниковала.Попробую проследить за колобком и поменять муку. хотя почему-то до сих пор все было ОК

Kayman Просмотр профиля	8.3.2012, 13:55 Сообщение #6
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 3919 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205	Цитата(Свелана @ 7.3.2012, 22:27) Добрый день или вечер! Вопрос такой -почему все-таки не размешалась вся мука? У меня ХБ не очень давно, но до сих пор получалось все отлично. даже по рецептам из инструкции и без наблюдения колобка(кстати, я даже не знала, что за колобком нужно следить) Но вчера и сегодня, т.е. 2 раза хлеб не поднялся и мука осталась на дне.Я даже запаниковала.Попробую проследить за колобком и поменять муку. хотя почему-то до сих пор все было ОК Просто не высыпайте всю муку сразу, оставьте примерно 1/4, затем досыпете, если шо (чтоб получился колобок), в начальной стадии замеса.