 Как добиться вкуса черного хлеба с кислинкой? |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 14.3.2012, 1:19
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 9.3.2012 Из: Одесса Пользователь №: 10823 Спасибо сказали: 2 раз(а) Модель хлебопечки: HB2001BY  |
Добрый вечер
Вопрос кто-то добивался вкуса черного хлеба, 4-го хлебного завода Одессы? Может есть приближенные рецепты? Кислинка в ржаном хлебе, делается уксусом или есть другие варианты? за ранние спасибо за помощь. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
14.3.2012, 1:27
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 497 Регистрация: 12.1.2012 Пользователь №: 9684 Спасибо сказали: 604 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS |
Я не одесситка, но традиционную кислинку черному хлебу придает закваска. Если хотите добиться традиционного вкуса, то уксус тут не поможет. Такие хлеба как бородинский или дарницкий, например, на производстве делают исключительно на заквасках.
|
|
|
|
|
14.3.2012, 1:32
Сообщение
#3
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 9.3.2012 Из: Одесса Пользователь №: 10823 Спасибо сказали: 2 раз(а) Модель хлебопечки: HB2001BY |
Цитата(Эрика @ 14.3.2012, 0:27)  Я не одесситка, но традиционную кислинку черному хлебу придает закваска. Если хотите добиться традиционного вкуса, то уксус тут не поможет. Такие хлеба как бородинский или дарницкий, например, на производстве делают исключительно на заквасках. какие посоветуйте закваски? |
|
|
|
|
14.3.2012, 1:33
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 497 Регистрация: 12.1.2012 Пользователь №: 9684 Спасибо сказали: 604 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS |
Я советую приготовить самому
 Я делаю именно так. |
|
|
|
|
14.3.2012, 1:36
Сообщение
#5
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 9.3.2012 Из: Одесса Пользователь №: 10823 Спасибо сказали: 2 раз(а) Модель хлебопечки: HB2001BY |
Цитата(Эрика @ 14.3.2012, 0:33) Я советую приготовить самому Я делаю именно так.есть ли в заквасках так сказать стандартная, чтобы, и кислинка была, и хлеб нормальный получался? |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Andrewep Как добиться вкуса черного хлеба с кислинкой? 14.3.2012, 1:19
Эрика Я делала по традиционному рецепту, почти как делал... 14.3.2012, 1:40 Andrewep Цитата(Эрика @ 14.3.2012, 0:40) Я делала ... 14.3.2012, 1:47 Эрика Цитата(Andrewep @ 14.3.2012, 0:43) я так ... 14.3.2012, 1:51
Andrewep Цитата(Andrewep @ 14.3.2012, 0:19) Добрый... 14.3.2012, 1:58 Кира Вы о каком хлебе говорите, о "Бородинском... 14.3.2012, 12:17 Патрикеевна Andrewep, тема для одесситов у нас здесь Одесса, ... 14.3.2012, 12:41 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 21.5.2025, 23:17 |
Форум Моя хлебопечка