Ореховый торт 2, еще один ореховый торт Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Zsike]

Сегодня у мужа и сына день именины -день Александра.
Спекла им торт
Корж:
Яйца - 4 шт. /большие/
Сахар -200 гр.
мука -200 гр.
орехи молотые -100 гр.
цедра и сок 1/2 лимона
вода -100 мл
разрыхлитель-1 пач.

Желтки растереть с сахаром и лимонной цедрой,добавить по очереди воду и муку с орехами, в конце добавить пену взбитых белков.Бисквит делю по-полам,до одной части добавила какао и лимонный сок./не обязательно/ Пекла в тортнице диаметром 26 см.Коржи быстро готовы.

Крем:
орехи молотые-130 гр.
сахар -130 гр.
Сахар карамелизировать на сковороде до светло коричневого цвета,снять с огня и добавить орехи.
Все это вылила на противень смазанный чуть с маслом.Дать остыть.
Потом можно перемолоть то ли в блендере,то ч/з мясорубку.А можно и между пленкой хорошо раздробить молотком для мяса. /мой вариант был /
Пудинг сметанковый и 3 ст.л.сахара сварить в 350 мл.молоке.Остудить.
Масло сливочное -200 гр.

В итоге все компоненты крема соединить и украсить торт.
Сейчас были растительные сливки у меня,тем и украшала.
Только для украшения нормального кондитерского шприца,мешка у меня нет
крем маловато,буду делать хотя бы из 200 гр.сахара,ореха и масло больше положу!


Поздравляю всех Александров на форуме!

[Zsike]

Да,тесто жидкое,а вода комнатной температуры.
Коржи получаются более "мокрыми" не требуют пропитки.
Рецепт этого коржа иногда делаю с арахисом вместо ореха,или просто желтый бисквит,без ничего,только муку увеличиваю до 250 грамм. В общем то моя универсальная мокрая пишковта