Жаворонки Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[пухлячок]

Завтра праздник "СОРОКА СВЯТЫХ"-каждый год пеку вот таких птичек-жаворонков.

Рецепт:
Вместо воды я беру картофельный отвар.
Отвар-полный мерный стакан(прилогается к ХП)
1 ст- муки
5 чл -сахар
1пакетик сух. дрожжей(саф-момент для сдобы)
Смешиваем и ставим опару пока не увеличится в 2-3 раза.
Готовую опару выливаем в ХП ,добавляем:
3-5ст л. -сахар
1ч.л.-соль
6ст.л -раст .масло.
2.5ст. муки
Режим "ТЕСТО",муку подсыпать по формированию колобка.
Из готового теста сделать жавороночков,уложить на противень ,смазать раст .маслом или сладким чаем,
посыпать ванильным или простым сахаром.
Сделать из изюма глазки,дать подойти булочкам и
выпекать при t=180-200гр.
Это постные булочки,но можно делать и из сдобного теста

заменить отвар-молоком ,а раст.масло-сливочным,смазать желтком.
Но мне постные больше нравятся-ни тяжелые,очень воздушные.

[Risemama]

Скажите пожалуйста, а можно опару не ставить? В ХП поставить просто - тесто? И в граммах сколько муки?

[Свекруха]

Скажите пожалуйста, а можно опару не ставить? В ХП поставить просто - тесто? И в граммах сколько муки?

Я в таких случаях закладываю все как обычный хлеб на основном режиме, но после второй обминки, т.е. перед последней расстойкой и выпечкой выключаю ХП, достаю тесто, ваяю из него, чего хочу - и на последнюю расстоечку уже на противне или в форме. То же самое получается.
Насчет сколько чего в граммах - где-то на этом форуме я создавала темку ШПАРГАЛКА - там и это и еще много чего должно быть. А в памяти и сама не держу. Как говорила одна моя сотрудница - у меня голова, а не Верховна Рада.