Чёрный хлеб 2 Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Flintik]

Добрый день!
Решил выложить ещё одну наработку чёрного хлеба.Получился более плотный и мелко-пористый мякиш,с приятным вкусом.
Ржаная мука-250гр
Пшеничная мука-150гр
Сухой квас-3 ст.л.
Дрожжи-1,5 ч.л.
Соль-1,5 ч.л.
Мёд-1,5 ч.л.
Растительное масло-3ст.л.
Вода-350 мл.
Т.к. солода у меня нет,делал на сухом квасе.
Готовим "закваску"-сухой квас и мёд заливаем 350 мл кипятка и размешиваем до полного растворения мёда.Остужаем и добавляем растительное масло.
Засыпаем в ведёрко дрожжи,муку,соль и заливаем "закваской".
Режим выпекания-ржаной.
Приятного аппетита.

[marinashev]

Испекла ваш черный хлебушек. Начала все по рецепту, а потом понесло. Добавила 30 мл бальзамического уксуса, по 1 ст.л. ржаных. пшеничных отрубей, зародышей пшеницы и толокна. Также добавила по 0,5 ч.л. мускатного ореха и кориандра и еще 1 ч.л. кофе. Колобка как такового не было. под мешалкой была юбочка. Результат оказался великолепным, как и в первом случае Вот мои труды:



С таким хлебушком и никакого пшеничного не хочется. Надо попробовать на его основе бородинский сделать. Большое спасибо.